Les acides gras trans, ou graisses trans, sont souvent présents dans divers aliments transformés. Ils sont connus pour leurs effets négatifs sur la santé, notamment l'augmentation du risque de maladies cardiaques. Vous trouverez ci-dessous une liste complète des aliments contenant couramment des acides gras trans.
Produits de boulangerie
Cookies
De nombreux biscuits produits dans le commerce contiennent des acides gras trans en raison des huiles partiellement hydrogénées utilisées pour prolonger la durée de conservation et améliorer la texture.
Gâteaux
Les gâteaux achetés dans le commerce, en particulier ceux qui sont recouverts d'un glaçage, contiennent souvent des acides gras trans afin de maintenir leur consistance et d'éviter qu'ils ne se détériorent.
Pâtisseries
Les pâtisseries telles que les beignets, les croissants et les pâtisseries danoises utilisent fréquemment des acides gras trans dans leurs recettes afin d'obtenir un aspect floconneux et une durée de conservation prolongée.
Aliments frits
Frites
Les chaînes de restauration rapide et certains restaurants utilisent des huiles partiellement hydrogénées pour frire les frites afin d'obtenir une texture croustillante.
Poulet frit
Le poulet frit dans le commerce peut contenir des acides gras trans provenant de l'huile utilisée pour la friture.
Poisson frit
Les produits de la pêche enrobés de pâte à frire et frits, en particulier dans les établissements de restauration rapide, contiennent souvent des acides gras trans.
En-cas
Chips
De nombreuses chips sont cuites dans des huiles contenant des acides gras trans, qui permettent d'obtenir une texture croustillante et une durée de conservation plus longue.
Maïs soufflé au micro-ondes
Certaines marques de pop-corn pour micro-ondes contiennent des graisses trans dans leur arôme de beurre et d'autres additifs.
Petits gâteaux
Les petits gâteaux individuels, tels que ceux qui sont emballés pour les boîtes à lunch, contiennent souvent des acides gras trans pour améliorer leur durée de conservation et leur texture.
Margarine et shortening
Margarine
Certains produits de margarine en bâtonnets contiennent des niveaux élevés d'acides gras trans, bien que de nombreuses marques aient reformulé leurs produits ces dernières années.
Raccourcissement
Le shortening contient souvent des acides gras trans pour conférer une texture et une stabilité souhaitables aux produits de boulangerie.
Aliments surgelés
Pizzas surgelées
Les pizzas surgelées, en particulier celles qui ont une croûte épaisse et des garnitures préparées à l'avance, contiennent souvent des graisses trans dans leurs ingrédients.
Repas surgelés
Certains plats surgelés, en particulier ceux qui contiennent des sauces crémeuses ou des composants frits, peuvent contenir des acides gras trans.
Aliments transformés
Crackers
De nombreux types de crackers produits dans le commerce contiennent des acides gras trans afin d'améliorer leur stabilité et leur texture.
Repas micro-ondables
Certains plats préparés, en particulier ceux qui contiennent des éléments crémeux ou frits, peuvent contenir des acides gras trans.
Pâte prête à consommer
Les pâtes prêtes à l'emploi pour les biscuits, les petits pains et autres produits de boulangerie contiennent souvent des acides gras trans.
Pâtes à tartiner et sauces
Crèmes sans produits laitiers
Certaines crèmes non laitières utilisées dans le café et le thé contiennent des graisses trans pour donner de l'onctuosité et de la stabilité.
Certaines vinaigrettes
Certaines sauces pour salade préparées dans le commerce contiennent des acides gras trans pour maintenir une texture lisse et prolonger la durée de conservation.