Les salicylates sont des composés naturels que l'on trouve dans divers aliments. Pour les personnes sensibles à ces composés, il est important d'identifier et d'éviter les aliments riches en salicylates. Vous trouverez ci-dessous une liste complète des aliments connus pour leur teneur en salicylates.
Fruits
Fruits à forte teneur en salicylate
- Pommes
- Abricots
- Bananes
- Mûres
- Cerises
- Raisins
- Kiwi
- Mangues
- Oranges
- Pêches
- Poires
- Prunes
- Fraises
Salicylate modéré Fruits
- Avocat
- Myrtilles
- Dates
- Figues
- Melons (comme le cantaloup et le melon de miel)
- Ananas
- Framboises
Fruits à faible teneur en salicylate
- Bananes (avec modération)
- Noix de coco
- Poires (avec modération)
Légumes
Légumes à forte teneur en salicylate
- Artichauts
- Brocoli
- Capsicum (poivrons)
- Piments
- Aubergine
- Choux frisés
- Épinards
- Tomates
Salicylate modéré Légumes
- Asperges
- Carottes
- Céleri
- Maïs
- Concombre
- Courgettes
Légumes à faible teneur en salicylates
- Laitue
- Pommes de terre (nature)
- Courge (comme la courge musquée)
Herbes et épices
Herbes et épices à forte teneur en salicylate
- Basilic
- Cannelle
- Clous de girofle
- Coriandre
- Poudre de curry
- Aneth
- Menthe
- Origan
- Paprika
- Romarin
- Thym
Salicylate modéré Herbes et épices
- Anis
- Feuille de laurier
- Persil
- Curcuma
Boissons
Boissons à forte teneur en salicylate
- Jus de pomme
- Jus d'orange
- Vin rouge
- Thé (noir et vert)
Boissons à faible teneur en salicylate
- Eau de coco
- L'eau
Fruits à coque et graines
Fruits à coque et graines à forte teneur en salicylate
- Amandes
- Noix de cajou
- Cacahuètes
- Pignons de pin
- Graines de sésame
Salicylate modéré Fruits à coque et graines
- Noix du Brésil
- Graines de tournesol
Condiments et sauces
Condiments et sauces à forte teneur en salicylates
- Sauce barbecue
- Sauce tomate
- Sauce soja
Condiments et sauces à teneur modérée en salicylates
- Moutarde
- Vinaigre
Édulcorants
Édulcorants à forte teneur en salicylate
- Miel
- Mélasse
Édulcorants à faible teneur en salicylate
- Sirop d'érable (avec modération)
- Sucre
Aliments transformés
Aliments transformés à forte teneur en salicylates
- Certains types de bonbons
- En-cas emballés (en fonction des ingrédients)
Aliments transformés à teneur modérée en salicylates
- Certaines céréales (vérifier les étiquettes)
Cette liste donne un aperçu des aliments qui contiennent des salicylates, classés en fonction de leur teneur en salicylates. Pour les personnes sensibles, l'ajustement des choix alimentaires sur la base de ces informations peut aider à gérer efficacement les symptômes.