Les acides aminés essentiels sont indispensables au fonctionnement de l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation. Voici une liste complète d'aliments qui fournissent tous les acides aminés essentiels, souvent appelés protéines complètes.
Sources animales
Viande
- Bœuf: Une source riche de tous les acides aminés essentiels.
- Poulet: Fournit une quantité élevée de protéines et d'acides aminés essentiels.
- Porc: Contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines complète.
Poissons et fruits de mer
- Saumon: Offre un profil complet d'acides aminés essentiels.
- Thon: Riche en protéines avec tous les acides aminés essentiels.
- Crevettes: Un autre produit de la mer qui fournit tous les acides aminés essentiels.
Produits laitiers
- Lait: Contient tous les acides aminés essentiels, y compris les protéines de caséine et de lactosérum.
- Fromage: Les fromages à pâte dure, en particulier, sont riches en acides aminés essentiels.
- Yogourt: Fournit un bon équilibre d'acides aminés essentiels.
Œufs
- Œufs entiers: Une des sources les plus complètes d'acides aminés essentiels.
Sources végétales
Légumineuses
- Soja: Contient tous les acides aminés essentiels ; le tofu et le tempeh sont dérivés du soja.
- Lentilles: Bien qu'elles ne constituent pas à elles seules une protéine complète, elles peuvent être associées à des céréales pour couvrir tous les acides aminés essentiels.
- Pois chiches: Une bonne source de protéines lorsqu'elle est associée à des céréales.
Fruits à coque et graines
- Quinoa: Une graine semblable à un grain qui fournit tous les acides aminés essentiels.
- Graines de chia: Riche en protéines avec un profil complet d'acides aminés.
- Graines de chanvre: Contient tous les acides aminés essentiels et des graisses saines.
Céréales
- Amarante: Une céréale avec un profil complet d'acides aminés.
- Sarrasin: Fournit tous les acides aminés essentiels, contrairement à de nombreuses autres céréales.
- Teff: Contient un ensemble complet d'acides aminés essentiels.
Autres options à base de plantes
Spiruline
- Spiruline: Une algue bleu-vert qui est une source complète d'acides aminés essentiels.
Levure nutritionnelle
- Levure nutritionnelle: Souvent utilisé comme substitut du fromage, il apporte tous les acides aminés essentiels.
Cette liste fournit une variété de sources pour l'obtention d'acides aminés essentiels, répondant à la fois aux régimes d'origine animale et végétale.