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Il est important de connaître la teneur en eau des aliments pour diverses raisons, notamment les besoins diététiques, la conservation des aliments et les techniques de cuisson. Voici une liste complète d'aliments connus pour leur faible teneur en eau.
Aliments secs
Fruits à coque et graines
- Amandes
- Noix
- Noix de cajou
- Graines de tournesol
- Graines de citrouille
Fruits secs
- Raisins secs
- Dates
- Abricots secs
- Pruneaux
- Figues séchées
Céréales et graines
- Avoine
- Riz
- Quinoa
- Orge
- Farine de maïs
Aliments transformés
Crackers et biscuits
- Saltines
- Craquelins Graham
- Biscuits de blé
- Gâteaux de riz
Aliments à grignoter
- Chips
- Bretzels
- Mélange de fruits et légumes
- Maïs soufflé (non éclaté)
Produits de boulangerie
- Pain (surtout grillé ou rassis)
- Muffins
- Croissants
- Gâteaux (selon la recette et la méthode de cuisson)
Ingrédients de longue conservation
Épices et herbes
- Poivre noir
- Cumin
- Paprika
- Thym
- Basilic
Ingrédients en poudre
- Poudre de cacao
- Marc de café
- Poudre à lever
- Mélanges pour soupes instantanées
Aliments déshydratés
- Nouilles instantanées (sèches)
- Pommes de terre déshydratées
- Paquets de flocons d'avoine instantanés
Divers
Fromages à pâte dure
- Parmesan
- Pecorino
- Grana Padano
Jerky et charcuterie
- Boeuf séché
- Dinde séchée
- Salami
- Pepperoni
Boissons
Boissons alcoolisées
- Whisky
- Vodka
- Gin
- Brandy
Boissons en poudre
- Café instantané
- Poudres de boissons aromatisées
- Poudres pour boissons aux électrolytes
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