Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques qui favorisent la santé intestinale et le bien-être général. Vous trouverez ci-dessous une liste complète d'aliments riches en probiotiques.
Probiotiques à base de produits laitiers
Yogourt
Le yaourt est l'une des sources les plus populaires de probiotiques. Il contient des souches telles que Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus.
Kéfir
Le kéfir est un produit laitier fermenté similaire au yaourt, mais qui contient un plus grand nombre de souches probiotiques, notamment Lactobacillus kefiri et Saccharomyces kefir.
Babeurre
Le babeurre traditionnel, ou babeurre de culture, contient des probiotiques tels que Lactococcus lactis.
Fromage
Certains fromages, en particulier les variétés vieillies comme le gouda, le cheddar et le suisse, contiennent des probiotiques comme le Lactobacillus et le Bifidobacterium.
Probiotiques non laitiers
Choucroute
La choucroute est un chou fermenté qui contient des probiotiques tels que le Lactobacillus plantarum.
Kimchi
Le kimchi, un aliment de base coréen, est un plat de légumes fermentés qui contient diverses souches probiotiques, dont Lactobacillus kimchii.
Miso
Le miso est une pâte de soja fermentée utilisée dans la cuisine japonaise qui contient des probiotiques comme Aspergillus oryzae.
Tempeh
Le tempeh est un produit à base de soja fermenté qui fournit des probiotiques, en particulier Lactobacillus et Bifidobacterium.
Cornichons
Les cornichons naturellement fermentés (pas ceux au vinaigre) contiennent des probiotiques tels que Lactobacillus.
Boissons avec probiotiques
Kombucha
Le kombucha est une boisson à base de thé fermenté qui contient des probiotiques, notamment diverses souches de Lactobacillus et d'Acetobacter.
Kvass
Le kvass est une boisson fermentée traditionnelle d'Europe de l'Est, fabriquée à partir de pain de seigle et contenant des probiotiques tels que Lactobacillus et Saccharomyces.
Autres aliments fermentés
Natto
Le natto est un plat japonais fabriqué à partir de graines de soja fermentées, dont le principal probiotique est le Bacillus subtilis.
Lassi
Le lassi est une boisson traditionnelle d'Asie du Sud à base de yaourt qui contient des probiotiques tels que le Lactobacillus acidophilus.
Sauce soja fermentée traditionnelle
La sauce soja fermentée selon des méthodes traditionnelles peut contenir des probiotiques tels que Lactobacillus et Bifidobacterium.
Ces aliments sont d'excellents choix pour incorporer des probiotiques dans votre alimentation, chacun contribuant à la santé intestinale de différentes manières.