La vitamine K est essentielle à la coagulation du sang et à la santé des os. Voici une liste complète d'aliments riches en ce nutriment vital.
Légumes à feuilles vertes
- Choux frisés: Le chou frisé est une source importante de vitamine K. Une seule portion de chou frisé suffit à en fournir une quantité substantielle.
- Épinards: Ce légume vert est riche en vitamine K, ce qui contribue de manière significative à l'apport quotidien.
- Feuilles de chou vert: Connues pour leur teneur élevée en vitamine K, les feuilles de chou vert constituent un complément nutritif à tout régime alimentaire.
- Bette à carde: Une autre excellente source de vitamine K, la bette à carde offre également d'autres vitamines et minéraux.
- Feuilles de moutarde: Ces légumes verts sont riches en vitamine K et ajoutent une saveur poivrée aux plats.
Légumes crucifères
- Brocoli: Un légume polyvalent qui contient beaucoup de vitamine K et fournit des fibres et d'autres nutriments.
- Choux de Bruxelles: Ces petits légumes regorgent de vitamine K et d'autres composés bénéfiques.
- Choux: Le chou vert et le chou rouge sont tous deux de bonnes sources de vitamine K, ce qui les rend parfaits pour les salades et la cuisine.
Herbes et épices
- Persil: Le persil frais est extrêmement riche en vitamine K et peut être utilisé pour garnir les plats ou leur donner du goût.
- Coriandre: Également connue sous le nom de coriandre, la cilantro fournit une bonne dose de vitamine K.
Fruits
- Kiwi: Ce fruit tropical est non seulement riche en vitamine K, mais il offre également une variété d'autres nutriments.
- Avocat: L'avocat fournit une quantité modérée de vitamine K, ainsi que des graisses saines et des fibres.
- Myrtilles: Bien qu'elles ne soient pas aussi riches que les légumes verts, les myrtilles apportent une quantité modeste de vitamine K.
Huiles et fruits à coque
- Huile de soja: Cette huile est une bonne source de vitamine K et peut être utilisée dans la cuisine ou les vinaigrettes.
- Noix: Les noix contiennent de la vitamine K et offrent d'autres avantages pour la santé, comme des graisses saines.
Autres légumes
- Pois verts: Ils fournissent une bonne quantité de vitamine K et sont un excellent complément à divers plats.
- Asperges: Les asperges sont une bonne source de vitamine K et peuvent être consommées grillées, cuites à la vapeur ou rôties.
Aliments enrichis
- Céréales enrichies: De nombreuses céréales sont enrichies en vitamine K, ce qui permet d'en augmenter facilement l'apport.
- Margarine enrichie: Certains produits de margarine sont enrichis en vitamine K et peuvent être utilisés comme substitut du beurre.
Produits animaux
- Foie de poulet: Bien qu'il ne s'agisse pas d'un légume, le foie de poulet contient une quantité importante de vitamine K.
- Foie de bœuf: Comme le foie de poulet, le foie de bœuf est un autre produit animal riche en vitamine K.
Cette liste présente un large éventail d'aliments qui peuvent vous aider à satisfaire vos besoins en vitamine K.