L'arginine est un acide aminé qui joue un rôle crucial dans diverses fonctions de l'organisme, notamment la synthèse des protéines, la production d'oxyde nitrique et la fonction immunitaire. On la trouve dans une grande variété d'aliments, d'origine animale ou végétale. Cet article fournit une liste complète d'aliments riches en arginine, classés par catégories pour en faciliter la consultation.
Sources animales
Viandes
- Poulet: Particulièrement riche en arginine, surtout dans les seins et les cuisses.
- Turquie: Une autre option de volaille riche en arginine, en particulier la poitrine.
- Bœuf: Les viandes rouges comme le bœuf, y compris les coupes comme le steak et le bœuf haché, sont de bonnes sources.
- Porc: Les côtelettes de porc, le filet et d'autres morceaux sont riches en arginine.
- Agneau: La viande d'agneau, y compris les côtelettes et l'agneau haché, en contient des quantités importantes.
Poissons et fruits de mer
- Saumon: Les variétés d'élevage et sauvages offrent toutes deux une bonne quantité d'arginine.
- Thon: En conserve ou frais, le thon est une source riche.
- Maquereau: Connu pour sa teneur élevée en oméga-3, le maquereau fournit également de l'arginine.
- Crevettes: Un choix populaire de fruits de mer riche en arginine.
- Homard: Une source plus luxueuse d'arginine, souvent consommée comme un mets délicat.
Produits laitiers
- Lait: Le lait entier, le lait écrémé et même les substituts de lait à base de plantes contiennent de l'arginine.
- Fromage: Les fromages particulièrement riches en arginine sont le cheddar, le gouda et la mozzarella.
- Yogourt: Le yaourt grec et le yaourt ordinaire sont de bonnes sources.
Œufs
- Œufs de poule: Le jaune d'œuf et le blanc d'œuf contiennent tous deux de l'arginine, mais le blanc d'œuf en contient davantage.
- Œufs de caille: Plus petit mais également riche en arginine.
Sources végétales
Fruits à coque et graines
- Amandes: Les amandes, un fruit à grignoter populaire, sont riches en arginine.
- Noix: Ces noix fournissent une bonne quantité d'arginine.
- Graines de citrouille: Souvent consommées grillées, elles constituent une graine riche en arginine.
- Graines de tournesol: Une autre graine qui offre une bonne teneur en arginine.
- Graines de sésame: Souvent utilisées dans diverses cuisines, les graines de sésame sont riches en arginine.
Légumineuses
- Lentilles: Les lentilles, qui constituent un aliment de base de nombreux régimes végétariens, ont une teneur élevée en arginine.
- Pois chiches: Également connus sous le nom de haricots garbanzo, les pois chiches sont une source riche et polyvalente.
- Cacahuètes: Bien qu'il s'agisse techniquement d'une légumineuse, les cacahuètes sont souvent considérées comme des noix et ont une teneur élevée en arginine.
- Haricots noirs: Légumineuse commune à de nombreux plats, riche en arginine.
- Soja: Utilisées sous diverses formes comme le tofu et le lait de soja, les graines de soja constituent une source importante.
Céréales
- Avoine: L'avoine, un aliment de base du petit-déjeuner, contient une bonne quantité d'arginine.
- Quinoa: Une source de protéines complète qui comprend de l'arginine.
- Riz brun: Offre plus d'arginine que le riz blanc.
- Orge: Souvent utilisée dans les soupes et les ragoûts, l'orge est une bonne céréale pour l'arginine.
Légumes
- Épinards: Les légumes verts comme les épinards sont riches en arginine.
- Brocoli: Un légume polyvalent qui contient également de l'arginine.
- Choux de Bruxelles: Ces petits légumes feuillus constituent une bonne source.
Sources diverses
Chocolat
- Chocolat noir: Particulièrement riche en arginine, plus il est foncé, mieux c'est.
Gélatine
- Gélatine: Utilisée dans diverses applications culinaires, la gélatine est une source notable d'arginine.
Suppléments
- Suppléments d'arginine: Disponible sous différentes formes telles que les gélules, les poudres et les comprimés, pour ceux qui n'obtiennent pas suffisamment d'aliments par le biais de leur régime alimentaire.
Cette liste comprend une variété d'aliments riches en arginine, offrant de nombreuses options pour incorporer cet acide aminé essentiel dans votre régime alimentaire.