La vitamine B est un groupe de nutriments essentiels à la production d'énergie, au fonctionnement du cerveau et à la santé en général. Voici une liste complète d'aliments riches en vitamines B.
Vitamine B1 (Thiamine)
- Grains entiers: Riz brun, orge et avoine
- Légumineuses: Lentilles, haricots noirs et pois chiches
- Fruits à coque et graines: Graines de tournesol, noix de macadamia et graines de lin
- Porc: Surtout les morceaux maigres
- Aliments enrichis: Certaines céréales et le pain
Vitamine B2 (Riboflavine)
- Produits laitiers: Lait, fromage et yaourt
- Œufs: Particulièrement les blancs
- Viandes maigres: Foie de bœuf, poulet et dinde
- Légumes à feuilles vertes: Epinards, chou frisé et brocoli
- Aliments enrichis: Céréales et substituts de lait d'origine végétale
Vitamine B3 (Niacine)
- Volaille: Poulet et dinde
- Poisson: Thon, saumon et maquereau
- Viandes maigres: Viande bovine et porcine
- Légumineuses: Arachides et lentilles
- Grains entiers: Riz brun et produits à base de blé complet
Vitamine B5 (acide pantothénique)
- Poulet: Surtout le foie
- Œufs: Œufs entiers
- Avocats: Une bonne source végétale
- Champignons: Shiitake et champignons de Paris
- Patates douces: Egalement une source riche
Vitamine B6 (Pyridoxine)
- Poisson: Saumon, thon et flétan
- Volaille: Poulet et dinde
- Bananes: Un en-cas facile et riche en B6
- Pommes de terre: Surtout les peaux
- Céréales enrichies: De nombreuses céréales pour le petit-déjeuner
Vitamine B7 (Biotine)
- Jaune d'œuf: Une source hautement absorbable
- Fruits à coque et graines: Amandes et graines de tournesol
- Légumineuses: Pois et haricots
- Grains entiers: Orge et avoine
- Chou-fleur: Une bonne source végétale
Vitamine B9 (Folate)
- Feuilles vertes: Epinards, chou frisé et laitue romaine
- Légumineuses: Lentilles, pois chiches et haricots noirs
- Aliments enrichis: Céréales et pain pour le petit-déjeuner
- Agrumes: Oranges et pamplemousses
- Betteraves: Un légume riche en folate
Vitamine B12 (Cobalamine)
- Foie et reins d'animaux: En particulier le foie de bœuf
- Poisson: Saumon, truite et sardines
- Viande: Bœuf, porc et poulet
- Produits laitiers: Lait, fromage et yaourt
- Aliments enrichis: Certains laits et céréales d'origine végétale