La levure de bière est un ingrédient populaire dans divers aliments en raison de son riche profil nutritionnel. Elle est souvent utilisée en pâtisserie, en brasserie et comme complément alimentaire. Vous trouverez ci-dessous une liste complète des aliments qui contiennent couramment de la levure de bière.
Produits de boulangerie
Pain
- De nombreux pains du commerce, en particulier ceux qui sont étiquetés comme "levés à la levure", utilisent de la levure de bière pour aider la pâte à lever.
Bagels
- Les bagels contiennent souvent de la levure de bière dans le cadre de leur processus de levage.
Muffins
- Certaines recettes de muffins, en particulier celles destinées à la production commerciale, contiennent de la levure de bière.
Pâte à pizza
- La levure de bière est un ingrédient couramment utilisé dans la pâte à pizza pour en améliorer la texture et la levée.
Aliments pour le petit-déjeuner
Céréales pour petit-déjeuner
- Certaines céréales enrichies utilisent de la levure de bière pour ajouter des nutriments.
Barres de céréales
- Certaines marques de barres granola contiennent de la levure de bière pour renforcer leur valeur nutritionnelle.
Flocons de levure nutritionnelle
- Elles sont utilisées comme assaisonnement ou comme substitut de fromage et sont souvent dérivées de la levure de bière.
En-cas
Bretzels
- Les bretzels traditionnels peuvent utiliser de la levure de bière pour obtenir leur texture caractéristique.
Crackers
- Certains types de crackers contiennent de la levure de bière pour en améliorer la saveur et la texture.
Boissons
Bière
- La levure de bière est un ingrédient essentiel de la production de bière, jouant un rôle crucial dans la fermentation.
Suppléments nutritionnels
- Certaines boissons et shakes diététiques contiennent de la levure de bière pour ses bienfaits nutritionnels.
Condiments et sauces
Sauce soja
- La levure de bière peut être utilisée dans le processus de fermentation de la sauce soja.
Vinaigrettes
- Certaines vinaigrettes peuvent contenir de la levure de bière comme exhausteur de goût.
Aliments surgelés
Pizza surgelée
- Les pizzas surgelées utilisent souvent de la levure de bière dans la pâte pour garantir une texture et une qualité constantes.
Pains surgelés
- Comme les pains frais, les pains surgelés peuvent également contenir de la levure de bière.
Produits de santé
Compléments alimentaires
- Les comprimés et les poudres de levure de bière sont disponibles sous forme de compléments alimentaires pour leurs bienfaits nutritionnels.
Protéines en poudre
- Certaines poudres protéinées contiennent de la levure de bière pour augmenter la teneur en protéines.
Produits spéciaux
Alternatives au fromage végétalien
- Certains substituts de fromage végétaliens utilisent de la levure de bière pour reproduire la saveur du fromage.
Aliments fermentés
- Certains aliments fermentés, comme certains types de tempeh, peuvent utiliser de la levure de bière dans le processus de fermentation.
Cette liste couvre une série d'aliments dans lesquels la levure de bière joue un rôle important, soit pour ses propriétés levantes, soit pour ses avantages nutritionnels, soit pour l'amélioration de la saveur.