La capsaïcine est le composé responsable de la chaleur des piments. On la trouve dans de nombreux aliments, en particulier ceux qui ont un profil épicé. Voici une liste complète des aliments qui contiennent de la capsaïcine.
Piments communs
Jalapeño
Les jalapeños sont des piments modérément forts souvent utilisés dans les salsas, les sauces et comme garniture.
Serrano
Les piments Serrano sont légèrement plus piquants que les jalapeños et sont couramment utilisés dans la cuisine mexicaine.
Habanero
Les Habaneros sont des piments extrêmement forts, connus pour leur saveur fruitée et leur chaleur intense, souvent utilisés dans les sauces piquantes.
Bonnet écossais
Comme les habaneros, les Scotch bonnets sont très piquants et couramment utilisés dans les plats des Caraïbes.
Chili thaïlandais
Ces petits piments ardents sont souvent utilisés dans la cuisine thaïlandaise pour ajouter une note piquante.
Sauces et condiments épicés
Sauce piquante
De nombreuses sauces piquantes, telles que Tabasco et Sriracha, contiennent de la capsaïcine comme ingrédient principal.
Huile de chili
L'huile de chili contient souvent de la capsaïcine provenant de piments infusés, utilisés pour donner du piquant aux plats.
Salsa
La salsa, en particulier les variétés les plus épicées, peut contenir de la capsaïcine provenant d'ingrédients tels que les jalapeños ou les habaneros.
Plats épicés
Curry thaïlandais épicé
Les currys thaïlandais incorporent souvent des piments thaïlandais ou de la pâte de piment, qui contiennent de la capsaïcine.
Curry indien épicé
Certains currys indiens utilisent une variété de piments forts, qui apportent de la capsaïcine au plat.
Ailes chaudes
Les ailes de bison et autres ailes chaudes sont préparées avec des sauces contenant des ingrédients riches en capsaïcine.
Suppléments de capsaïcine
Pilules de capsaïcine
Les suppléments de capsaïcine sous forme de pilules sont utilisés pour leurs effets bénéfiques potentiels sur la santé et contiennent de la capsaïcine concentrée.
Crèmes à la capsaïcine
Les crèmes topiques contenant de la capsaïcine sont utilisées pour soulager la douleur et contiennent de la capsaïcine comme ingrédient actif.