Capsaicin er forbindelsen som er ansvarlig for heten i chilipepper. Det finnes i en rekke matvarer, spesielt de med en sterk profil. Her er en omfattende liste over matvarer som inneholder capsaicin.
Vanlig chilipepper
Jalapeño
Jalapeños er en moderat sterk paprika som ofte brukes i salsa, sauser og som topping.
Serrano
Serrano-pepper er litt sterkere enn jalapeños og brukes ofte i det meksikanske kjøkkenet.
Habanero
Habaneros er en ekstremt sterk paprika, kjent for sin fruktige smak og intense hete, og brukes ofte i varme sauser.
Scotch Bonnet
I likhet med habaneros er Scotch bonnets veldig varme og brukes ofte i karibiske retter.
Thai Chili
Disse små, brennende paprikaene brukes ofte i thailandsk matlaging for å tilføre en skarp varme.
Krydrede sauser og krydder
Sterk saus
Mange sterke sauser, som Tabasco og Sriracha, inneholder capsaicin som hovedingrediens.
Chiliolje
Chili-olje inneholder ofte capsaicin fra infusert chilipepper, som brukes til å gi hete til retter.
Salsa
Salsa, spesielt de hetere variantene, kan inneholde capsaicin fra ingredienser som jalapeños eller habaneros.
Krydrede retter
Krydret thaikarri
Thailandske karriretter inneholder ofte thaichili eller chilipasta, som inneholder capsaicin.
Krydret indisk karri
I visse indiske karriretter brukes en rekke sterke chilier, som bidrar med capsaicin til retten.
Hot Wings
Buffalo wings og andre hot wings bruker sauser som er laget med ingredienser som inneholder mye capsaicin.
Capsaicin-tilskudd
Capsaicin-piller
Capsaicintilskudd i pilleform brukes på grunn av sine potensielle helsefordeler og inneholder konsentrert capsaicin.
Capsaicinkremer
Aktuelle kremer som inneholder capsaicin, brukes til smertelindring og inneholder capsaicin som en aktiv ingrediens.