Les haricots sont souvent considérés comme un aliment nutritif, mais conviennent-ils aux personnes qui suivent un régime ? Examinons les valeurs nutritionnelles des haricots et voyons s'ils peuvent être incorporés dans un régime alimentaire.
Les haricots sont-ils une bonne option pour un régime ?
Les haricots peuvent en effet être une option bénéfique pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire sain. Ils sont riches en nutriments essentiels tels que les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux. L'incorporation de haricots dans vos repas peut favoriser la satiété, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut contribuer à la gestion du poids.
Peut-on manger des haricots pendant un régime ?
Oui, vous pouvez inclure les haricots dans votre régime alimentaire tout en essayant de perdre du poids. En fait, les haricots peuvent constituer un complément précieux à un régime amaigrissant en raison de leur teneur élevée en fibres et de leur faible indice glycémique. Les fibres aident à réguler la digestion et favorisent la sensation de satiété, ce qui permet d'éviter les excès alimentaires.
Valeurs nutritionnelles des haricots
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles des haricots, en se concentrant sur une portion d'une tasse (environ 177 grammes) de haricots cuits :
- Calories : Environ 240
- Protéines : Environ 15 grammes
- Fibres : Environ 15 grammes
- Glucides : Environ 45 grammes
- Graisses : minimes, généralement moins de 1 gramme
- Vitamines et minéraux : Les haricots sont riches en folate, en fer, en magnésium, en potassium et autres nutriments essentiels.
Les haricots sont également une bonne source de protéines d'origine végétale, ce qui en fait une excellente option pour les végétariens et les végétaliens qui cherchent à satisfaire leurs besoins en protéines.
Recettes de haricots pour les régimes
Vous cherchez à intégrer les haricots à votre régime alimentaire tout en restant sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs de perte de poids ? Voici quelques recettes délicieuses et nutritives à base de haricots, parfaites pour les personnes au régime :
1. Salade de haricots noirs
Ingrédients:
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
- Jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à volonté
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, le maïs, le poivron, l'oignon et la coriandre.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de haricots et mélanger délicatement pour bien l'enrober.
- Servir frais comme salade rafraîchissante ou comme plat d'accompagnement avec du poulet ou du poisson grillé.
2. Sauté de pois chiches et de légumes
Ingrédients:
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
- 2 tasses de légumes mélangés (poivrons, brocolis, carottes et pois mange-tout), coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Riz brun cuit ou quinoa, pour servir
Instructions:
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter les légumes mélangés dans la poêle et les faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
- Incorporer les pois chiches et la sauce soja, et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Servez le sauté sur du riz brun cuit ou du quinoa pour un repas satisfaisant et nutritif.
3. Soupe aux lentilles
Ingrédients:
- 1 tasse de lentilles vertes séchées, rincées
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre à volonté
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions:
- Dans une grande marmite, mélanger les lentilles, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, le bouillon de légumes, les tomates en dés et le thym.
- Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
- Servir chaud, garni de persil frais.
Ces recettes à base de haricots sont non seulement délicieuses et rassasiantes, mais elles sont également riches en fibres, en protéines et en nutriments essentiels pour soutenir vos efforts de régime. Savourez-les comme des repas sains ou incorporez-les dans votre routine de préparation de repas pour une option pratique et nutritive tout au long de la semaine.