Lista över livsmedel med vitamin K2

Vitamin K2, ett viktigt näringsämne för ben- och kardiovaskulär hälsa, finns i en mängd olika livsmedel. Detta vitamin finns i flera former, där de mest framträdande är MK-4 och MK-7. Nedan finns en omfattande lista över livsmedel som är rika på vitamin K2.

Djurbaserade källor

Natto

Natto, en traditionell japansk maträtt gjord av fermenterade sojabönor, är en av de rikaste källorna till vitamin K2. Den innehåller höga halter av MK-7, som är känt för sin långa halveringstid i kroppen.

Lever

Nöt- och kycklinglever är utmärkta källor till vitamin K2. De ger en betydande mängd MK-4, som stöder benhälsan och kalciummetabolismen.

Äggulor

Äggulor är en annan bra källa till vitamin K2, särskilt MK-4-formen. Koncentrationen kan variera beroende på hönsens diet.

Ost

Vissa ostar, särskilt de som är lagrade, som Gouda, Edam och Swiss, innehåller mycket vitamin K2. Fermenteringsprocessen förbättrar K2-innehållet i dessa ostar.

Smör

Gräsbetat smör innehåller måttliga mängder vitamin K2. Nivån av K2 kan variera, men den innehåller i allmänhet MK-4.

Fermenterade livsmedel

Surkål

Sauerkraut, fermenterad kål, är en källa till vitamin K2, även om den vanligtvis har lägre nivåer jämfört med natto. Mängden K2 kan variera beroende på fermenteringsprocessen.

Kimchi

Kimchi, en fermenterad koreansk grönsaksrätt, ger en blygsam mängd vitamin K2. Den specifika typen av K2 kan bero på ingredienserna och fermenteringstiden.

Miso

Miso, en traditionell japansk krydda som görs av fermenterade sojabönor, innehåller vitamin K2 i varierande mängder. K2-innehållet är i allmänhet högre i fermenterade sorter.

Växtbaserade källor

Gröna bladgrönsaker

Gröna bladgrönsaker som grönkål och spenat är kända för sitt höga innehåll av vitamin K1, men de innehåller bara spår av vitamin K2. De är dock viktiga för det totala K-vitaminintaget.

Fermenterade sojaprodukter

Fermenterade sojaprodukter som tempeh innehåller också en del vitamin K2, men vanligtvis i mindre mängder jämfört med natto.

Kosttillskott

Vitamin K2 Kosttillskott

För dem som kanske inte får i sig tillräckligt med vitamin K2 enbart genom kosten finns kosttillskott. Dessa innehåller ofta antingen MK-4 eller MK-7, som härrör från naturliga källor eller syntetiseras.

Den här listan visar en rad olika alternativ för att få in vitamin K2 i kosten.