Liste over fødevarer med K2-vitamin

K2-vitamin, som er et vigtigt næringsstof for knogler og hjerte-kar-sundhed, findes i mange forskellige fødevarer. Dette vitamin findes i flere former, hvor de mest fremtrædende er MK-4 og MK-7. Nedenfor er en omfattende liste over fødevarer, der er rige på K2-vitamin.

Dyrebaserede kilder

Natto

Natto, en traditionel japansk fødevare fremstillet af fermenterede sojabønner, er en af de rigeste kilder til K2-vitamin. Den indeholder høje niveauer af MK-7, som er kendt for sin lange halveringstid i kroppen.

Lever

Okse- og kyllingelever er fremragende kilder til K2-vitamin. De giver en betydelig mængde MK-4, som understøtter knoglesundheden og calciummetabolismen.

Æggeblommer

Æggeblommer er en anden god kilde til K2-vitamin, især MK-4-formen. Koncentrationen kan variere afhængigt af hønernes kost.

Ost

Visse oste, især dem, der er lagrede, som Gouda, Edamer og schweizerost, har et højt indhold af K2-vitamin. Fermenteringsprocessen øger indholdet af K2 i disse oste.

Smør

Græsfodret smør indeholder moderate mængder K2-vitamin. Niveauet af K2 kan variere, men det omfatter generelt MK-4.

Fermenterede fødevarer

Surkål

Sauerkraut, fermenteret kål, er en kilde til K2-vitamin, selv om den typisk har et lavere indhold end natto. Mængden af K2 kan variere afhængigt af fermenteringsprocessen.

Kimchi

Kimchi, en fermenteret koreansk grøntsagsret, indeholder en beskeden mængde K2-vitamin. Den specifikke type K2 kan afhænge af ingredienserne og fermenteringstiden.

Miso

Miso, et traditionelt japansk krydderi lavet af fermenterede sojabønner, indeholder K2-vitamin i varierende mængder. Indholdet af K2 er generelt højere i de fermenterede varianter.

Plantebaserede kilder

Grønne bladgrøntsager

Mens grønne bladgrøntsager som grønkål og spinat er kendt for deres høje indhold af K1-vitamin, indeholder de kun spormængder af K2-vitamin. Men de er vigtige for det samlede indtag af K-vitamin.

Fermenterede sojaprodukter

Fermenterede sojaprodukter som tempeh indeholder også noget K2-vitamin, men typisk i mindre mængder end natto.

Kosttilskud

K2-vitamintilskud

For dem, der måske ikke får nok K2-vitamin gennem kosten alene, findes der kosttilskud. De indeholder ofte enten MK-4 eller MK-7, som stammer fra naturlige kilder eller er syntetiseret.

Denne liste fremhæver en række muligheder for at indarbejde K2-vitamin i din kost.