Kalorifattig potetsalat - 5 forskjellige oppskrifter

Potetsalat er en elsket rett, ofte brukt på piknik og grillfester. Tradisjonelle oppskrifter kan imidlertid være kaloririke. Her er noen kalorifattige varianter som opprettholder den gode smaken uten de ekstra kaloriene.

Klassisk kalorifattig potetsalat

Denne versjonen er enkel og lett, med fokus på ferske ingredienser.

Ingredienser:

• 4 mellomstore røde poteter (kokte og skåret i terninger)
• 1/4 kopp vanlig gresk yoghurt
• 1 spiseskje dijonsennep
• 1 spiseskje eplecidereddik
• 1 liten rødløk (finhakket)
• 1 stilk selleri (hakket)
• Salt og pepper etter smak
• Fersk persille (til pynt)

Instruksjoner:

1. Bland gresk yoghurt, dijonsennep og eplecidereddik i en stor bolle.
2. Tilsett poteter, rødløk og selleri i terninger.
3. Bland godt og smak til med salt og pepper.
4. Pynt med fersk persille før servering.

Kaloritelling: Ca. 120 kalorier per porsjon (4 porsjoner).

Kalorifattig potetsalat med urter

Ved å tilsette urter kan du heve smaksprofilen uten å tilføre ekstra kalorier.

Ingredienser:

• 4 mellomstore Yukon Gold-poteter (kokte og skåret i terninger)
• 1/4 kopp rømme med lavt fettinnhold
• 1 spiseskje sitronsaft
• 2 ss fersk dill (hakket)
• 2 grønne løk (hakket)
• 1 teskje hvitløkspulver
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Visp sammen rømme med lite fett, sitronsaft og hvitløkspulver i en bolle.
2. Rør inn fersk dill og grønn løk.
3. Vend inn potetene i terninger, og sørg for at de er jevnt dekket.
4. Smak til med salt og pepper.

Kaloritelling: Ca. 130 kalorier per porsjon (4 porsjoner).

Vegansk kalorifattig potetsalat

Et meierifritt alternativ med en kremet avokadodressing.

Ingredienser:

• 4 mellomstore russet poteter (kokte og skåret i terninger)
• 1 moden avokado
• 1 spiseskje sitronsaft
• 1 spiseskje dijonsennep
• 1 spiseskje næringsgjær
• 1 liten agurk (hakket)
• 1 liten paprika (hakket)
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Bland avokado, sitronsaft, dijonsennep og næringsgjær i en blender til en jevn blanding.
2. Bland avokadodressingen med potetene, agurken og paprikaen i terninger i en stor bolle.
3. Smak til med salt og pepper.

Kaloritelling: Ca. 140 kalorier per porsjon (4 porsjoner).

Kalorifattig middelhavspotetsalat

Denne versjonen inneholder middelhavssmaker for en frisk vri.

Ingredienser:

• 4 mellomstore fingerlingpoteter (kokte og halverte)
• 1/4 kopp fettfri gresk yoghurt
• 2 ss olivenolje
• 1 spiseskje rødvinseddik
• 1/2 kopp cherrytomater (halvert)
• 1/4 kopp Kalamata-oliven (i skiver)
• 1 ss fersk oregano (hakket)
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Visp sammen gresk yoghurt, olivenolje og rødvinseddik i en bolle.
2. Tilsett de halverte potetene, cherrytomatene, Kalamata-oliven og fersk oregano.
3. Vend forsiktig sammen, og smak til med salt og pepper.

Kaloritelling: Ca. 150 kalorier per porsjon (4 porsjoner).

Kalorifattig potetsalat med agurk og dill

En forfriskende variant med agurk og et hint av dill.

Ingredienser:

• 4 mellomstore røde poteter (kokte og skåret i terninger)
• 1/2 kopp agurk (hakket)
• 1/4 kopp fettfattig gresk yoghurt
• 1 ss fersk dill (hakket)
• 1 spiseskje eplecidereddik
• 1 teskje Dijon-sennep
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Bland gresk yoghurt, eplecidereddik og dijonsennep i en bolle.
2. Tilsett hakket agurk, fersk dill og poteter i terninger.
3. Bland godt og smak til med salt og pepper.

Kaloritelling: Ca. 125 kalorier per porsjon (4 porsjoner).