Kalorifattig falafel er et næringsrikt og mettende alternativ til den tradisjonelle versjonen, noe som gjør den til et utmerket valg for de som fokuserer på vekttap og slanking. Ved å bruke lettere ingredienser og bake i stedet for å steke, tilbyr disse oppskriftene en smakfull måte å nyte denne stiften fra Midtøsten uten overflødige kalorier.
Forstå kalorifattige ingredienser
For å lage en lettere falafel kan vi bytte ut noen få ingredienser og justere tilberedningsmetodene. Nøkkelkomponentene er blant annet
- Kikerter: De er en god kilde til protein og fiber, og bidrar til å holde deg mett og tilfreds, samtidig som de inneholder færre kalorier enn kjøtt.
- Urter og krydder: Friske urter som persille og koriander, samt krydder som spisskummen og paprika, gir smak uten å tilføre kalorier.
- Baking vs. steking: Ved å bake falafel i stedet for å steke reduserer du fett- og kaloriinnholdet betydelig.
Bakt kalorifattig falafel-oppskrift
Ingredienser:
- 1 boks (15 oz) kikerter, drenert og skyllet
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp fersk persille, hakket
- 1/4 kopp fersk koriander, hakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1/2 ts paprika
- 1/2 ts bakepulver
- Salt og pepper etter smak
- 1-2 ss olivenolje (til å smøre bakepapiret med)
Instruksjoner:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- Bland kikerter, løk, hvitløk, persille, koriander, koriander, spisskummen, koriander, paprika, bakepulver, salt og pepper i en kjøkkenmaskin. Kjør til det er blandet, men fortsatt litt klumpete.
- Form blandingen til små kuler eller kaker, og legg dem på et smurt bakepapir.
- Pensle toppen lett med olivenolje for å fremme bruningen.
- Stek i 20-25 minutter, snu halvveis, til de er gyllenbrune.
Zucchini Falafel Bites
Ved å tilsette grønnsaker som squash øker du næringstettheten samtidig som kaloriinnholdet holdes lavt.
Ingredienser:
- 1 kopp revet courgette (press ut overflødig fuktighet)
- 1 boks (15 oz) kikerter, drenert og skyllet
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp fersk dill eller persille, hakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts bakepulver
- Salt og pepper etter smak
- Olivenoljespray (til baking)
Instruksjoner:
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F), og beleg en stekeplate med bakepapir.
- Bland revet squash, kikerter, løk, hvitløk, dill eller persille, spisskummen, bakepulver, salt og pepper i en bolle.
- Form blandingen til små biter og legg dem på det klargjorte bakepapiret.
- Spray bitene lett med olivenoljespray.
- Stek dem i 15-20 minutter, snu dem halvveis, til de er gylne og faste.
Falafel med quinoa og kikerter
Quinoa tilfører ekstra protein og fiber, noe som øker metthetsfølelsen.
Ingredienser:
- 1 kopp kokt quinoa
- 1 boks (15 oz) kikerter, drenert og skyllet
- 1/4 kopp løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp fersk persille, hakket
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts bakepulver
- Salt og pepper etter smak
- Matlagingsspray (til baking)
Instruksjoner:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F), og smør en stekeplate med lett fett.
- Bland quinoa, kikerter, løk, hvitløk, persille, spisskummen, bakepulver, salt og pepper i en kjøkkenmaskin. Kjør til det er godt blandet, men fortsatt litt klumpete.
- Form blandingen til karbonader og legg dem på stekeplaten.
- Spray toppen lett med matspray.
- Stek i 20 minutter, snu halvveis til de er sprø og gylne.
Hvorfor disse oppskriftene fungerer for å gå ned i vekt
-
Høyt fiberinnhold: Hver oppskrift inneholder kikerter og grønnsaker, som begge har et høyt innhold av kostfiber, noe som hjelper fordøyelsen og bidrar til å opprettholde metthetsfølelsen, noe som reduserer det totale kaloriinntaket.
-
Magre proteinkilder: Kikerter og quinoa er utmerkede plantebaserte proteinkilder. Protein bidrar til muskeloppbygging og -reparasjon, og det har en høyere termisk effekt enn fett og karbohydrater, noe som kan øke forbrenningen.
-
Lavt innhold av usunt fett: Ved å velge baking i stedet for steking eliminerer vi unødvendige oljer og fettstoffer, noe som gjør disse falafelversjonene mye lettere. Dette valget reduserer kaloriinnholdet betydelig, samtidig som det gir en tilfredsstillende sprø tekstur.
-
Næringsrike ingredienser: Ved å tilsette ferske urter og grønnsaker øker du næringsprofilen uten å tilføre mange kalorier, og du får i deg viktige vitaminer og mineraler.
-
Allsidighet: Disse oppskriftene kan tilpasses med ulike krydder og urter, slik at du kan nyte ulike smaker uten å avvike fra kostholdet ditt.
Med disse kalorifattige falafeloppskriftene kan du nyte et deilig og sunt måltid som er i tråd med dine mål om å gå ned i vekt, samtidig som du kan kose deg med smakene du elsker.