Oksalater er naturlig forekommende forbindelser som finnes i ulike matvarer. Et høyt inntak av oksalater kan være et problem for personer med visse helsetilstander, som for eksempel nyrestein. Nedenfor finner du en omfattende liste over matvarer som inneholder mye oksalater.
Grønnsaker
- Spinat: Et bladgrønt som er kjent for sitt høye innhold av oksalater.
- Grønnbeter: De grønne toppene av rødbeter er også rike på oksalater.
- Mangold: En annen grønn grønnsak med høyt oksalatnivå.
- Rabarbra: Inneholder en betydelig mengde oksalater, spesielt i bladene.
Frukt
- Stjernefrukt: Denne tropiske frukten inneholder mye oksalater.
- Bringebær: Selv om de er næringsrike, inneholder de også høye nivåer av oksalater.
- Bjørnebær: I likhet med bringebær har bjørnebær et betydelig innhold av oksalater.
- Fiken: Tørket fiken har et spesielt høyt innhold av oksalater.
Nøtter og frø
- Mandler: Høyt innhold av oksalater, spesielt i rå form.
- Cashewnøtter: Også kjent for sitt oksalatinnhold.
- Peanøtter: Inneholder et moderat til høyt nivå av oksalater.
- Sesamfrø: Det er funnet betydelige mengder oksalater.
Korn og belgfrukter
- Hvetekli: Kjent for sin høye oksalatkonsentrasjon.
- Soyabønner: Både hele soyabønner og soyaprodukter inneholder mye oksalater.
- Linser: Disse belgfruktene har et betydelig innhold av oksalater.
Drikkevarer
- Svart te: Inneholder høye nivåer av oksalater.
- Grønn te: Selv om innholdet av oksalater er noe lavere enn i svart te, har grønn te likevel et betydelig innhold av oksalater.
Krydderurter og krydder
- Gurkemeie: Inneholder moderate mengder oksalater.
- Koriander: Høyt innhold av oksalater, ofte brukt i matlaging og krydder.
Andre matvarer
- Sjokolade: Spesielt mørk sjokolade, som inneholder mye oksalater.
- Kakaopulver: Brukes i baking og drikkevarer, og har et betydelig innhold av oksalater.