Vitamin B12 er et essensielt næringsstoff som spiller en avgjørende rolle for å opprettholde nervehelsen, dannelsen av røde blodlegemer og DNA-syntesen. Nedenfor ser vi nærmere på ulike matkilder som er rike på vitamin B12.
Dyrebaserte kilder
Kjøtt og fjærkre
- Biff: Spesielt høyt innhold av vitamin B12, spesielt leveren.
- Kylling: Finnes i moderate mengder, med leveren som den mest konsentrerte kilden.
- Lam: En annen god kilde, spesielt lammelever.
- Svinekjøtt: Inneholder betydelige mengder, med svinelever og bacon som bemerkelsesverdige eksempler.
Fisk og sjømat
- Laks: Rik på B12, spesielt den villfangede varianten.
- Ørret: En utmerket kilde, som ofte finnes i ferskvannsmiljøer.
- Tunfisk: Inneholder store mengder, og fersk tunfisk er spesielt gunstig.
- Sardiner: Disse små fiskene er spekket med B12 og andre næringsstoffer.
- Makrell: En annen fisk med høyt B12-innhold.
- Muslinger: Blant de rikeste kildene til B12, ofte konsumert i forskjellige retter.
- Krabbe og hummer: Begge skalldyrene har et godt innhold av B12.
Meieriprodukter
- Melk: En vanlig kilde til B12, tilgjengelig i ulike fettnivåer.
- Ost: Harde oster som sveitserost og mozzarella inneholder betydelige mengder B12.
- Yoghurt: En praktisk kilde, spesielt i berikede varianter.
Egg
- Eggeplommer: Inneholder B12, men i mindre mengder sammenlignet med kjøtt og fisk.
Plantebaserte kilder
Beriket mat
- Berikede frokostblandinger: Noen frokostblandinger er beriket med B12.
- Beriket melk uten melkeprodukter: Soya-, mandel- og annen plantebasert melk er ofte tilsatt B12.
- Beriket næringsgjær: En favoritt blant veganere, som gir en osteaktig smak og B12.
Alger og tang og tare
- Nori: En type tang som ofte brukes i sushi, inneholder litt B12.
B12-tilskudd og alternativer
- B12-tilskudd: Tilgjengelig i ulike former, inkludert tabletter, kapsler og injeksjoner.
- Beriket plantebasert kjøtt: Noen plantebaserte kjøttalternativer er beriket med B12.
Denne omfattende listen dekker en rekke ulike kilder, fra animalske produkter til berikede plantebaserte matvarer, noe som sikrer at personer med ulike kostholdspreferanser kan finne måter å dekke B12-behovet sitt på.