Bryggergjær er en populær ingrediens i ulike matvarer på grunn av sin rike næringsprofil. Den brukes ofte i baking, brygging og som kosttilskudd. Nedenfor er en omfattende liste over matvarer som ofte inneholder ølgjær.
Bakevarer
Brød
- Mange kommersielle brød, spesielt de som er merket som "gjærhevede", bruker ølgjær for å hjelpe deigen til å heve.
Bagels
- Bagels inneholder ofte ølgjær som en del av surdeigsprosessen.
Muffins
- Noen muffinsoppskrifter, spesielt de som er laget for kommersiell produksjon, inneholder ølgjær.
Pizzadeig
- Ølgjær er en vanlig ingrediens i pizzadeig for å forbedre tekstur og heving.
Frokostmat
Frokostblandinger
- Enkelte berikede frokostblandinger bruker bryggergjær for å tilføre næringsstoffer.
Granolabarer
- Noen merker av granolabarer inneholder ølgjær for å øke næringsverdien.
Næringsgjærflak
- Disse brukes som krydder eller osterstatning og er ofte avledet fra ølgjær.
Snacks
Pretzels
- Tradisjonelle kringler kan bruke ølgjær for å oppnå den karakteristiske konsistensen.
Kjeks
- Enkelte typer kjeks inneholder ølgjær for å forbedre smak og konsistens.
Drikkevarer
Øl
- Bryggergjær er en viktig ingrediens i ølproduksjon, og spiller en avgjørende rolle i gjæringen.
Kosttilskudd
- Noen helsedrikker og shakes inneholder ølgjær på grunn av de ernæringsmessige fordelene.
Krydder og sauser
Soyasaus
- Bryggergjær kan brukes i fermenteringsprosessen av soyasaus.
Salatdressinger
- Noen salatdressinger kan inneholde ølgjær som smaksforsterker.
Frosne matvarer
Frossenpizza
- Frossenpizzaer bruker ofte ølgjær i deigen for å oppnå jevn tekstur og kvalitet.
Frosne brød
- I likhet med ferske brød kan frosne varianter også inneholde ølgjær.
Helseprodukter
Kosttilskudd
- Bryggergjær i tablett- og pulverform er tilgjengelig som kosttilskudd for sine ernæringsmessige fordeler.
Proteinpulver
- Noen proteinpulver inneholder bryggerigjær for å øke proteininnholdet.
Spesialprodukter
Veganske alternativer til ost
- Visse veganske osterstatninger bruker ølgjær for å gjenskape smaken av ost.
Fermentert mat
- Noen fermenterte matvarer, som visse typer tempeh, kan bruke ølgjær i fermenteringsprosessen.
Denne listen dekker en rekke matvarer der ølgjær spiller en viktig rolle, enten på grunn av sine surdeigsegenskaper, ernæringsmessige fordeler eller smaksforsterkning.