Urinsyre er et naturlig avfallsprodukt som dannes ved nedbrytning av puriner, stoffer som finnes i visse matvarer. For personer som lider av gikt, kan det være avgjørende å vite hvilke matvarer som inneholder mye puriner og dermed urinsyre. Nedenfor finner du en omfattende liste over matvarer som er kjent for å inneholde betydelige nivåer av urinsyre.
Matvarer med høyt purininnhold
Kjøtt
- Rødt kjøtt: Okse-, lamme- og svinekjøtt
- Organkjøtt: Lever, nyrer, hjerte
- Fjærkre: Kalkun, and og andre typer mørkt kjøtt
Sjømat
- Skalldyr: Reker, krabbe, hummer og muslinger
- Fisk: Ansjovis, sardiner, makrell, sild og tunfisk
Visse grønnsaker
- Asparges: Høyt innhold av puriner sammenlignet med andre grønnsaker
- Spinat: Inneholder moderate mengder puriner
- Blomkål: En annen grønnsak med forhøyede purinnivåer
- Sopp: Kjent for å ha høyere purininnhold
Belgfrukter
- Bønner: Kidneybønner, svarte bønner og linser
- Erter: Grønne erter og kikerter
Andre matvarer
- Gjær: Både bakegjær og ølgjær
- Visse sauser: Sauser og sauser laget av kjøttekstrakter
Alkoholholdige drikkevarer
- Øl: Høyt innhold av puriner, særlig i gjær
- Sprit: Selv om brennevin som whisky og vodka ikke direkte inneholder mye puriner, kan de bidra til økte urinsyrenivåer
Sukkerholdig mat og drikke
- Sukkerholdige drikker: Brus og fruktjuice med høyt innhold av fruktoseholdig maissirup
- Søtet mat: Mat og snacks med høyt innhold av sukker og maissirup