Folsyre, også kjent som vitamin B9, er viktig for en rekke kroppsfunksjoner, inkludert celledeling og syntese av DNA. Her er en omfattende liste over matvarer som er rike på folsyre.
Bladgrønnsaker
- Spinat: Spinat inneholder mye folat og kan spises rå i salater eller tilberedes i forskjellige retter.
- Grønnkål: Denne grønne er en annen utmerket kilde, perfekt til smoothies eller som tilbehør.
- Romainesalat: Vanlig i salater, det gir en god mengde folat.
- Mangold: Med sin livlige farge tilfører den både næringsstoffer og visuell appell til måltidene.
Grønnsaker
- Brokkoli: Denne korsblomstrede grønnsaken er ikke bare næringsrik, men allsidig i matlaging.
- Rosenkål: Disse minikålene er rike på folat og kan stekes eller dampes.
- Asparges: Asparges inneholder mye folat og kan nytes grillet, dampet eller i salater.
- Rødbeter: Rødbeter er kjent for sin dype farge, og er en god kilde til folsyre.
Frukt
- Appelsiner: Appelsiner er en praktisk kilde til folsyre, og kan inntas som juice eller hele.
- Avokado: Disse fruktene er rike på folat og sunt fett, noe som gjør dem til et næringsrikt tilskudd til mange retter.
- Bananer: Selv om bananer ikke har like høyt folatinntak som noen andre frukter, bidrar de likevel til det daglige folatinntaket.
- Jordbær: Disse bærene er en behagelig måte å øke folsyrenivået på.
Belgfrukter
- Linser: Linser er rike på folat og kan brukes i supper, salater eller som tilbehør.
- Kikerter: Også kjent som garbanzobønner, de er gode i salater eller som hummus.
- Svarte bønner: Allsidige i mange oppskrifter, svarte bønner er en annen god folatkilde.
- Kidneybønner: Disse bønnene inneholder mye folat og kan brukes i forskjellige retter som chili eller salater.
Nøtter og frø
- Solsikkefrø: Disse frøene er en knasende kilde til folsyre og kan tilsettes i salater eller snacks.
- Mandler: Selv om mandler inneholder mindre folat enn andre matvarer, bidrar de likevel til det totale inntaket ditt.
- Linfrø: Disse frøene kan drysses på frokostblandinger eller blandes i smoothies.
Korn
- Berikede frokostblandinger: Mange frokostblandinger er beriket med folsyre, noe som gjør dem til en enkel måte å øke inntaket på.
- Quinoa: Dette kornet gir ikke bare folat, men er også et komplett protein.
- Fullkornsbrød: Velg fullkornsvarianter, da de ofte har høyere folatinnhold sammenlignet med hvitt brød.
Sjømat
- Laks: Selv om laks ikke har det høyeste innholdet av folsyre, bidrar den til det totale folatinntaket og gir andre helsefordeler.
- Tunfisk: Denne fisken kan være en god kilde til folat når den inntas som en del av et variert kosthold.
Kjøtt
- Kyllingelever: Dette organkjøttet har et eksepsjonelt høyt innhold av folat og kan brukes i forskjellige oppskrifter.
- Okselever: En annen utmerket kilde, okselever er næringstett og allsidig i matlaging.