Chili et régime

Le chili, souvent célébré pour sa saveur ardente, a attiré l'attention non seulement pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits potentiels pour les personnes souhaitant perdre des kilos superflus. Dans cet article, nous verrons si le chili est une bonne option pour les personnes au régime, pourquoi il peut être utile et comment il affecte l'appétit.

 

Le chili est-il une bonne option pour un régime ?

Lorsqu'il s'agit de suivre un régime, il est essentiel d'incorporer des aliments à la fois nutritifs et rassasiants. Le chili répond à ces deux critères. Ses principaux ingrédients sont souvent des haricots, des légumes, des protéines maigres (comme la dinde ou le poulet) et des épices. Ces composants offrent un mélange de fibres, de protéines et de saveurs sans apporter trop de calories, ce qui fait du chili un choix favorable pour ceux qui surveillent leur tour de taille.

 

Pourquoi le chili est-il utile pendant un régime ?

1. Faible teneur en calories: Un bol de chili peut être relativement peu calorique par rapport à d'autres repas, surtout s'il est préparé avec des protéines maigres et peu de graisses ajoutées.

2. Riche en protéines: Les protéines sont connues pour leur capacité à favoriser la satiété, ce qui permet de couper la faim et de réduire l'apport calorique global. Le chili, en particulier les variétés contenant des haricots et de la viande, peut fournir un apport substantiel en protéines.

3. Riche en fibres: Les fibres donnent du volume aux repas sans apporter de calories supplémentaires. Elles ralentissent également la digestion, ce qui favorise la sensation de satiété et réduit la probabilité de trop manger. Les haricots, un ingrédient courant du chili, sont une excellente source de fibres alimentaires.

4. Le facteur épicé: La capsaïcine contenue dans les piments ne se contente pas d'ajouter de la chaleur, elle pourrait également jouer un rôle dans la gestion du poids. Certaines études suggèrent que la capsaïcine peut aider à stimuler le métabolisme et à réduire l'appétit, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires dans ce domaine.

 

Comment le chili affecte-t-il votre appétit ?

La combinaison de protéines, de fibres et d'épices dans le chili peut avoir plusieurs effets sur l'appétit :

• Augmentation de la satiété: Les protéines et les fibres contenues dans le chili peuvent augmenter la sensation de satiété et de satisfaction, ce qui peut réduire l'envie de grignoter entre les repas.

• Boost métabolique: La capsaïcine, le composé responsable de la chaleur des piments, peut légèrement augmenter le taux métabolique, bien que dans une mesure modeste.

• Suppression potentielle de l'appétit: Certaines personnes trouvent que les aliments épicés comme le chili peuvent aider à supprimer l'appétit, ce qui permet de réduire l'apport calorique global.

 

Recettes de chili adaptées aux personnes au régime

Voici quatre recettes de chili qui sont non seulement délicieuses, mais qui conviennent également aux personnes qui surveillent leur apport calorique :

 

1. Chili à la dinde et aux haricots

Ingrédients :

• 1 lb de dinde hachée maigre
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 poivron, coupé en dés
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 boîte (15 oz) de tomates en dés
• 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre à volonté
• Garnitures facultatives : coriandre hachée, crème fraîche allégée, fromage râpé.

Instructions :

1. Dans une grande marmite, faire cuire la dinde hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.
2. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron dans la marmite. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes.
3. Incorporer les haricots noirs, les haricots rouges, les tomates en dés, le bouillon de poulet, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre.
4. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. Servir chaud avec des garnitures facultatives comme de la coriandre hachée, de la crème fraîche allégée ou du fromage râpé.

 

2. Chili végétarien au quinoa

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa, rincé
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 poivron, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 boîte (15 oz) de tomates en dés
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre à volonté
• Garnitures facultatives : tranches d'avocat, oignons verts hachés, yaourt grec.

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. Ajouter le poivron et la courgette dans la marmite. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Incorporer le quinoa, les haricots noirs, les haricots rouges, les tomates en dés, le bouillon de légumes, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre.
4. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que le chili ait épaissi.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. Servir chaud avec des garnitures facultatives telles que des tranches d'avocat, des oignons verts hachés ou une cuillerée de yaourt grec.

 

3. Salade de poulet grecque piquante

Ingrédients :

• 2 tasses de blanc de poulet cuit, coupé en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• 1/4 de tasse d'olives kalamata, tranchées
• 1/4 de tasse de feta émiettée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre à volonté
• Garnitures facultatives : persil frais haché, quartiers de citron

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger les dés de poulet, le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge, les olives et la feta.
2. Dans un petit bol, mélanger au fouet l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, l'origan séché, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
4. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Servir frais, garni de persil frais haché et de quartiers de citron si désiré.

 

4. Salade de poulet à l'avocat et au citron vert

Ingrédients :

• 2 tasses de blanc de poulet cuit, déchiqueté
• 1 avocat, coupé en dés
• 1/2 tasse de grains de maïs (frais ou en conserve)
• 1/2 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1/4 de tasse de poivron rouge coupé en dés
• 1/4 de tasse d'oignon rouge coupé en dés
• Jus d'un citron vert
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• Sel et poivre à volonté
• Garnitures facultatives : jalapeños en tranches, tomates en dés, yaourt grec.

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger le blanc de poulet râpé, les dés d'avocat, les grains de maïs, les haricots noirs, le poivron rouge et l'oignon rouge.
2. Presser le jus de citron vert sur la salade et ajouter la coriandre fraîche hachée.
3. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût, puis mélanger délicatement.
4. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Servir immédiatement, avec des garnitures facultatives telles que des tranches de jalapeños, des tomates en dés ou une cuillerée de yaourt grec.

Ces recettes sont nutritives, rassasiantes et parfaites pour tous ceux qui souhaitent intégrer le chili à leur régime alimentaire. Bonne lecture !