K2-vitamiinia, joka on luuston ja sydän- ja verisuoniterveyden kannalta ratkaisevan tärkeä ravintoaine, on monissa elintarvikkeissa. Tätä vitamiinia on useita eri muotoja, joista merkittävimmät ovat MK-4 ja MK-7. Alla on kattava luettelo elintarvikkeista, joissa on runsaasti K2-vitamiinia.
Eläinpohjaiset lähteet
Natto
Natto, perinteinen japanilainen ruoka, joka valmistetaan käyneistä soijapavuista, on yksi rikkaimmista K2-vitamiinin lähteistä. Se sisältää runsaasti MK-7:ää, joka on tunnettu pitkästä puoliintumisajastaan elimistössä.
Maksa
Naudan- ja kananmaksa ovat erinomaisia K2-vitamiinin lähteitä. Niistä saadaan huomattava määrä MK-4:ää, joka tukee luuston terveyttä ja kalsiumaineenvaihduntaa.
Munankeltuaiset
Kananmunankeltuaiset ovat toinen hyvä K2-vitamiinin lähde, erityisesti MK-4-muodossa. Pitoisuus voi vaihdella kanojen ruokavaliosta riippuen.
Juusto
Tietyt juustot, erityisesti kypsytetyt juustot, kuten Gouda, Edam ja Swiss, sisältävät runsaasti K2-vitamiinia. Käymisprosessi lisää näiden juustojen K2-pitoisuutta.
Voi
Nurmirehuvoi sisältää kohtalaisen paljon K2-vitamiinia. K2:n määrä voi vaihdella, mutta se sisältää yleensä MK-4:ää.
Fermentoidut elintarvikkeet
Hapankaali
Hapankaali, fermentoitu kaali, on K2-vitamiinin lähde, vaikka sen pitoisuudet ovat yleensä alhaisemmat kuin natton. K2:n määrä voi vaihdella käymisprosessista riippuen.
Kimchi
Kimchi, fermentoitu korealainen kasvisruoka, sisältää vaatimattoman määrän K2-vitamiinia. K2:n erityispitoisuus voi riippua ainesosista ja käymisajasta.
Miso
Miso, perinteinen japanilainen mausteseos, joka on valmistettu käyneistä soijapavuista, sisältää K2-vitamiinia vaihtelevia määriä. K2-pitoisuus on yleensä suurempi fermentoiduissa lajikkeissa.
Kasviperäiset lähteet
Vihreät lehtivihannekset
Vaikka vihreät lehtivihannekset, kuten lehtikaali ja pinaatti, ovat tunnettuja korkeasta K1-vitamiinipitoisuudestaan, ne sisältävät vain pieniä määriä K2-vitamiinia. Ne ovat kuitenkin tärkeitä K-vitamiinin kokonaissaannin kannalta.
Fermentoidut soijatuotteet
Myös fermentoidut soijatuotteet, kuten tempeh, sisältävät jonkin verran K2-vitamiinia, vaikkakin yleensä pienempiä määriä kuin natto.
Lisäravinteet
K2-vitamiinilisät
Niille, jotka eivät välttämättä saa riittävästi K2-vitamiinia pelkän ruokavalion kautta, on saatavilla lisäravinteita. Ne sisältävät usein joko MK-4:ää tai MK-7:ää, jotka ovat peräisin luonnollisista lähteistä tai synteettisiä.
Tässä luettelossa esitellään erilaisia vaihtoehtoja K2-vitamiinin sisällyttämiseksi ruokavalioon.