Lista de alimentos con taninos

Los taninos son compuestos polifenólicos que se encuentran en diversos alimentos y bebidas. Son conocidos por sus propiedades astringentes y su papel en el sabor y la conservación de los alimentos. Aquí tienes una lista completa de alimentos que contienen taninos.

Frutas

Manzanas: Los taninos se encuentran principalmente en la piel y las semillas.
Peras: Especialmente en peras inmaduras.
Uvas: Especialmente en las pieles, semillas y tallos.
Granadas: Alto contenido de taninos en las semillas y la cáscara.
Caquis: Especialmente cuando no están completamente maduros.
Membrillos: Contiene taninos tanto en la carne como en la piel.
Moras: Rica en taninos, especialmente en las semillas.

Frutos de cáscara y semillas

Nueces: Los taninos están presentes en la piel y la cáscara.
Almendras: Especialmente en las pieles.
Avellanas: Los taninos están presentes en las pieles.
Castañas: El contenido en taninos es mayor en la cáscara y las capas externas.

Verduras

Espinacas: Contiene niveles moderados de taninos.
Remolacha: Los niveles de taninos son relativamente altos en la piel.
Boniatos: Los taninos están presentes en la piel y la pulpa.

Legumbres

Alubias rojas: Contiene taninos en las pieles.
Judías negras: Niveles moderados de taninos en la piel.
Lentejas: Los taninos están presentes, aunque en menor concentración que en otras leguminosas.

Bebidas

Té: Especialmente el té negro y el té verde, debido a la presencia de catequinas y otros taninos.
Vino: El vino tinto tiene un mayor contenido en taninos que el blanco, procedentes principalmente de los hollejos y las pepitas de la uva.
Café: Contiene taninos, sobre todo en los granos tostados.
Cacao: Presente en las habas de cacao y los productos de chocolate.