El diacetilo es un compuesto natural con sabor a mantequilla que suele encontrarse en diversos alimentos. He aquí una lista exhaustiva de alimentos que pueden contener diacetilo:
Productos lácteos
Mantequilla
El diacetilo es un componente clave del sabor característico de la mantequilla.
Queso
El cheddar, el gouda y otros quesos curados suelen contener diacetilo, que contribuye a sus perfiles de sabor.
Yogur
Algunos yogures tienen trazas de diacetilo, sobre todo los de textura cremosa.
Productos horneados
Palomitas de maíz
El diacetil es frecuente en las palomitas de microondas, donde se utiliza para realzar el sabor a mantequilla.
Pastelería
Ciertos productos de pastelería, especialmente los de sabor mantecoso o rico, pueden contener diacetilo.
Tartas
El diacetil puede estar presente en los pasteles, sobre todo en los que llevan mantequilla o glaseados a base de nata.
Aperitivos
Patatas fritas
Algunas patatas fritas aromatizadas utilizan diacetil para realzar su sabor mantecoso.
Galletas
Ciertas marcas de galletas incorporan diacetil para conseguir un sabor deseable.
Salsas y condimentos
Aliños para ensaladas
Algunos aliños cremosos para ensaladas pueden contener diacetilo, lo que contribuye a su riqueza.
Salsas
Ciertas salsas, especialmente las de base mantecosa, pueden tener diacetilo.
Alimentos congelados
Helados
El diacetil se utiliza a veces en helados para darles un sabor cremoso y mantecoso.
Cenas congeladas
Algunas cenas congeladas, sobre todo las que llevan salsas cremosas, pueden contener diacetilo.
Bebidas
Cerveza
Ciertas cervezas, especialmente las que tienen notas mantecosas, pueden tener diacetilo debido a los procesos de fermentación.
Refrescos
Algunos refrescos, sobre todo los de sabor cremoso, pueden incluir diacetilo.
Alimentos procesados
Margarina
Al igual que la mantequilla, la margarina puede contener diacetilo para imitar el sabor a mantequilla.
Alimentos instantáneos
Algunos productos de comida instantánea, como el arroz o la pasta aromatizados, pueden incluir diacetil para añadir sabor.
Esta lista enumera varios alimentos en los que puede encontrarse diacetil, lo que refleja su uso para potenciar el sabor en una amplia gama de productos.