El ácido úrico es un producto de desecho natural formado por la descomposición de las purinas, sustancias presentes en ciertos alimentos. Para quienes padecen enfermedades como la gota, puede ser crucial saber qué alimentos tienen un alto contenido en purinas y, en consecuencia, en ácido úrico. A continuación se ofrece una lista exhaustiva de los alimentos que contienen niveles significativos de ácido úrico.
Alimentos ricos en purinas
Carnes
- Carne roja: Carne de vacuno, cordero y cerdo
- Órganos: Hígado, riñones, corazón
- Aves de corral: Pavo, pato y otros tipos de carne oscura
Marisco
- Marisco: Gambas, cangrejos, langostas y almejas
- Pescado: Anchoas, sardinas, caballa, arenque y atún
Algunas verduras
- Espárragos: Alto contenido en purinas en comparación con otras verduras
- Espinacas: Contiene cantidades moderadas de purinas
- Coliflor: Otra verdura con niveles elevados de purinas
- Setas: Conocido por su alto contenido en purinas
Legumbres
- Judías: Alubias rojas, alubias negras y lentejas
- Guisantes: Guisantes y garbanzos
Otros alimentos
- Levadura: Tanto la levadura de panadería como la levadura de cerveza
- Algunas salsas: Salsas a base de extractos de carne
Bebidas alcohólicas
- Cerveza: Alto contenido en purinas, sobre todo de levadura
- Licores: Las bebidas alcohólicas como el whisky y el vodka, aunque no son directamente ricas en purinas, pueden contribuir a aumentar los niveles de ácido úrico.
Alimentos y bebidas azucarados
- Bebidas azucaradas: Refrescos y zumos de fruta con jarabe de maíz de alta fructosa
- Alimentos azucarados: Alimentos y aperitivos ricos en azúcar y jarabe de maíz