Las purinas son compuestos presentes en diversos alimentos que pueden descomponerse en ácido úrico en el organismo. Un nivel elevado de purinas puede contribuir a problemas de salud como la gota. He aquí una lista exhaustiva de alimentos que contienen purinas, clasificados por categorías para facilitar su consulta.
Alimentos ricos en purinas
Carne y aves de corral
- Carne de vacuno
- Carne de cerdo
- Cordero
- Turquía
- Pollo (especialmente la carne oscura)
Marisco
- Anchoas
- Sardinas
- Caballa
- Arenque
- Mejillones
- Vieiras
- Atún
Órganos
- Hígado
- Riñones
- Corazón
- Mollejas
Alimentos con purinas moderadas
Carne y aves de corral
- Ternera
- Ganso
- Pato
Marisco
- Gambas
- Cangrejo
- Langosta
- Almejas
Verduras
- Espinacas
- Espárragos
- Coliflor
- Setas
Alimentos bajos en purinas
Frutas
- Manzanas
- Plátanos
- Bayas
- Naranjas
Productos lácteos
- Leche
- Queso
- Yogur
Granos
- Arroz
- Pasta
- Pan
Frutos de cáscara y semillas
- Almendras
- Nueces
- Semillas de girasol
Alimentos que deben limitarse
- Bebidas alcohólicas (especialmente cerveza)
- Alimentos y bebidas azucarados
Esta lista debería ayudar a controlar la ingesta dietética a quienes se preocupan por los niveles de purinas.