Arginin er en aminosyre som spiller en avgjørende rolle i ulike kroppsfunksjoner, blant annet proteinsyntese, nitrogenoksidproduksjon og immunforsvar. Den finnes i en rekke matvarer, både animalske og vegetabilske. Denne artikkelen inneholder en omfattende liste over matvarer som er rike på arginin, kategorisert for enkel referanse.
Dyrebaserte kilder
Kjøtt
- Kylling: Spesielt høyt innhold av arginin, spesielt i bryst og lår.
- Tyrkia: Et annet fjærkrealternativ som er rikt på arginin, spesielt brystet.
- Biff: Rødt kjøtt som storfekjøtt, inkludert stykningsdeler som biff og kjøttdeig, er gode kilder.
- Svinekjøtt: Svinekoteletter, indrefilet og andre kjøttstykker er rike på arginin.
- Lam: Lammekjøtt, inkludert koteletter og lammekjøttdeig, inneholder betydelige mengder.
Fisk og sjømat
- Laks: Både oppdrettede og ville varianter tilbyr en god mengde arginin.
- Tunfisk: Hermetisert eller fersk, tunfisk er en rik kilde.
- Makrell: Makrell er kjent for sitt høye innhold av omega-3, og inneholder også arginin.
- Reker: Et populært sjømatvalg med høyt arginininnhold.
- Hummer: En mer luksuriøs kilde til arginin, ofte konsumert som en delikatesse.
Meieriprodukter
- Melk: Helmelk, skummet melk og til og med plantebaserte melkealternativer inneholder arginin.
- Ost: Cheddar, gouda og mozzarella er oster med spesielt høyt innhold av arginin.
- Yoghurt: Både gresk og vanlig yoghurt er gode kilder.
Egg
- Kyllingegg: Både eggeplommen og det hvite inneholder arginin, men det hvite har en høyere konsentrasjon.
- Vaktelegg: Mindre, men også rik på arginin.
Plantebaserte kilder
Nøtter og frø
- Mandler: Mandler er en populær snacksnøtt, og er rik på arginin.
- Valnøtter: Disse nøttene gir en god mengde arginin.
- Gresskarfrø: Ofte konsumert stekt, de er et frø med høyt arginininnhold.
- Solsikkefrø: Et annet frø som tilbyr et godt arginininnhold.
- Sesamfrø: Sesamfrø brukes ofte i forskjellige retter, og er rike på arginin.
Belgfrukter
- Linser: Linser er en viktig del av mange vegetariske dietter, og inneholder mye arginin.
- Kikerter: Kikerter, også kjent som garbanzobønner, er en allsidig og rik kilde.
- Peanøtter: Selv om peanøtter teknisk sett er en belgfrukt, regnes de ofte som nøtter og inneholder mye arginin.
- Svarte bønner: En vanlig belgfrukt i mange retter, rik på arginin.
- Soyabønner: Soyabønner brukes i ulike former som tofu og soyamelk, og er en viktig kilde.
Korn
- Havre: Havre er en viktig del av frokosten, og inneholder en anstendig mengde arginin.
- Quinoa: En komplett proteinkilde som inneholder arginin.
- Brun ris: Tilbyr mer arginin sammenlignet med hvit ris.
- Bygg: Bygg brukes ofte i supper og gryteretter, og er et godt korn for arginin.
Grønnsaker
- Spinat: Bladgrønnsaker som spinat er rike på arginin.
- Brokkoli: En allsidig grønnsak som også tilbyr arginin.
- Rosenkål: Disse små, bladrike grønnsakene er en god kilde.
Diverse kilder
Sjokolade
- Mørk sjokolade: Spesielt høyt i arginin, jo mørkere jo bedre.
Gelatin
- Gelatin: Gelatin brukes i ulike kulinariske sammenhenger og er en viktig kilde til arginin.
Kosttilskudd
- Tilskudd av arginin: Tilgjengelig i ulike former som kapsler, pulver og tabletter, for de som kanskje ikke får i seg nok gjennom kosten alene.
Denne listen omfatter en rekke matvarer som er rike på arginin, noe som gir mange muligheter for å innlemme denne essensielle aminosyren i kostholdet ditt.