La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. Aquí tienes una lista completa de alimentos ricos en este nutriente vital.
Verduras de hoja verde
- Col rizada: Fuente de vitamina K, la col rizada aporta una cantidad considerable en una sola ración.
- Espinacas: Esta hoja verde está cargada de vitamina K, lo que contribuye significativamente a la ingesta diaria.
- Hojas de berza: Conocida por su alto contenido en vitamina K, la berza es una nutritiva adición a cualquier dieta.
- Acelgas: Otra excelente fuente de vitamina K, la acelga también ofrece otras vitaminas y minerales.
- Hojas de mostaza: Estas verduras son ricas en vitamina K y además aportan un sabor picante a los platos.
Verduras crucíferas
- Brócoli: Una verdura versátil con alto contenido en vitamina K que también aporta fibra y otros nutrientes.
- Coles de Bruselas: Estas pequeñas verduras están repletas de vitamina K, junto con otros compuestos beneficiosos.
- Col: Tanto la col verde como la lombarda son buenas fuentes de vitamina K, por lo que son ideales para ensaladas y para cocinar.
Hierbas y especias
- Perejil: El perejil fresco es muy rico en vitamina K y puede utilizarse para adornar platos o añadir sabor.
- Cilantro: También conocido como cilantro, el cilantro aporta una dosis saludable de vitamina K.
Frutas
- Kiwi: Esta fruta tropical no sólo es rica en vitamina K, sino que también ofrece una gran variedad de otros nutrientes.
- Aguacate: El aguacate aporta una cantidad moderada de vitamina K, además de grasas saludables y fibra.
- Arándanos: Aunque no son tan ricos como las verduras de hoja verde, los arándanos aportan una modesta cantidad de vitamina K.
Aceites y frutos secos
- Aceite de soja: Este aceite es una buena fuente de vitamina K y puede utilizarse para cocinar o aliñar ensaladas.
- Nueces: Las nueces contienen algo de vitamina K y ofrecen beneficios adicionales para la salud, como grasas saludables.
Otras verduras
- Guisantes verdes: Aportan una buena cantidad de vitamina K y son un buen complemento para diversos platos.
- Espárragos: Los espárragos son una buena fuente de vitamina K y se pueden degustar a la plancha, al vapor o asados.
Alimentos enriquecidos
- Cereales enriquecidos: Muchos cereales están enriquecidos con vitamina K, por lo que son una forma fácil de aumentar su ingesta.
- Margarina enriquecida: Algunos productos de margarina están enriquecidos con vitamina K y pueden utilizarse como sustitutos de la mantequilla.
Productos animales
- Hígado de pollo: Aunque no es un vegetal, el hígado de pollo contiene una cantidad significativa de vitamina K.
- Hígado de buey: Al igual que el hígado de pollo, el hígado de ternera es otro producto animal rico en vitamina K.
Esta lista proporciona un amplio espectro de alimentos que pueden ayudarle a cubrir sus necesidades de vitamina K.