Los insectos comestibles son cada vez más populares como fuente de alimentos sostenibles y nutritivos. Este artículo explora varios alimentos que incorporan insectos, proporcionando una lista completa para aquellos interesados en añadir insectos a su dieta.
Grillos
Grillos enteros
Los grillos enteros suelen asarse o freírse y pueden comerse como aperitivo o añadirse a platos como ensaladas y salteados. Son ricos en proteínas y tienen sabor a nuez.
Harina de grillo
La harina de grillo se elabora a partir de grillos molidos y se utiliza a menudo en repostería. Se puede encontrar en productos como pan, galletas y barritas proteicas, ofreciendo una alternativa rica en proteínas y sin gluten.
Gusanos de la harina
Lombrices enteras
Los gusanos de la harina enteros se suelen asar y se pueden utilizar como crujiente guarnición de ensaladas, sopas o incluso como tentempié independiente. Tienen un sabor suave a nuez.
Gusano de harina en polvo
El polvo de gusano de la harina se obtiene moliendo gusanos de la harina secos hasta obtener un polvo fino. Se utiliza en batidos, productos horneados y suplementos proteicos, aportando un plus de proteínas y nutrientes esenciales.
Hormigas
Hormigas cortadoras de hojas
Las hormigas cortadoras de hojas son un manjar en algunas culturas, conocidas por su gran tamaño y textura crujiente. Pueden comerse asadas y a menudo se dice que tienen un sabor parecido al tocino.
Hormigas negras
Las hormigas negras se utilizan como condimento en diversos platos. Tienen un sabor ácido, parecido al de los cítricos, y suelen encontrarse en alimentos gourmet, como el chocolate y los platos de alta cocina.
Saltamontes
Saltamontes enteros
Los saltamontes enteros se consumen habitualmente en diversas cocinas. Suelen asarse o freírse y pueden comerse como aperitivo o añadirse a tacos y otros platos. Tienen un sabor sabroso y terroso.
Langostas
Langostas enteras
Las langostas enteras son parecidas a los saltamontes y se consumen en muchas culturas. Se pueden asar, freír o hervir y su sabor recuerda al de las gambas o el cangrejo.
Gusanos de seda
Pupas de gusano de seda
Las pupas de gusano de seda son un aperitivo popular en algunos países asiáticos. Suelen hervirse o cocerse al vapor y tienen un sabor único, a menudo descrito como cremoso o a nuez.
Escarabajos
Bichos de junio
Los bichos de junio, también conocidos como escarabajos de mayo, pueden asarse y comerse enteros. Tienen un rico sabor a nuez y se comen como aperitivo crujiente.
Escarabajos de agua
Los escarabajos de agua se comen en algunas culturas, a menudo hervidos o fritos. Tienen un sabor característico, ligeramente dulce, y se utilizan en diversos platos, como sopas y salsas.
Orugas
Gusanos de Mopane
Los gusanos de Mopane son orugas que se encuentran en el sur de África. Suelen secarse y rehidratarse antes de cocinarlos. Tienen un sabor ahumado y son ricos en proteínas.
Termitas
Soldados termitas
Los soldados de termita se consumen en algunas culturas, crudos o asados. Tienen un sabor ligeramente mentolado y suelen comerse como tentempié.
Las cigarras
Cicadas de cría
Las cigarras brotan en grandes cantidades y en algunas regiones se consideran un manjar de temporada. Se pueden freír o asar y tienen un sabor a nuez, parecido al de los espárragos.