Salicylate sind natürlich vorkommende Verbindungen, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten sind. Für Personen, die empfindlich auf diese Verbindungen reagieren, ist es wichtig, salicylatreiche Lebensmittel zu erkennen und zu vermeiden. Im Folgenden finden Sie eine umfassende Liste von Lebensmitteln, die bekanntermaßen Salicylate enthalten.
Früchte
Früchte mit hohem Salicylatgehalt
- Äpfel
- Aprikosen
- Bananen
- Brombeeren
- Kirschen
- Weintrauben
- Kiwi
- Mangos
- Orangen
- Pfirsiche
- Birnen
- Pflaumen
- Erdbeeren
Mäßiges Salicylat Früchte
- Avocado
- Blaubeeren
- Daten
- Feigen
- Melonen (z. B. Cantaloupe und Honigtau)
- Ananas
- Himbeeren
Salicylatarme Früchte
- Bananen (in Maßen)
- Kokosnuss
- Birnen (in Maßen)
Gemüse
Gemüse mit hohem Salicylatgehalt
- Artischocken
- Brokkoli
- Capsicum (Paprikaschoten)
- Chilischoten
- Aubergine
- Grünkohl
- Spinat
- Tomaten
Mäßig salicylathaltiges Gemüse
- Spargel
- Karotten
- Sellerie
- Mais
- Gurke
- Zucchini
Salicylatarmes Gemüse
- Kopfsalat
- Kartoffeln (glatt)
- Kürbis (z. B. Butternut)
Kräuter und Gewürze
Kräuter und Gewürze mit hohem Salicylatgehalt
- Basilikum
- Zimt
- Gewürznelken
- Koriander
- Currypulver
- Dill
- Minze
- Oregano
- Paprika
- Rosemary
- Thymian
Moderate Salicylate Kräuter und Gewürze
- Anis
- Lorbeerblatt
- Petersilie
- Kurkuma
Getränke
Getränke mit hohem Salicylatgehalt
- Apfelsaft
- Orangensaft
- Rotwein
- Tee (schwarz und grün)
Salicylatarme Getränke
- Kokosnusswasser
- Wasser
Nüsse und Saaten
Nüsse und Saaten mit hohem Salicylatgehalt
- Mandeln
- Cashews
- Erdnüsse
- Pinienkerne
- Sesamsamen
Mäßiges Salicylat Nüsse und Saaten
- Paranüsse
- Sonnenblumenkerne
Gewürze und Saucen
Salicylatreiche Gewürze und Saucen
- Barbecue-Sauce
- Tomatensauce
- Sojasauce
Mäßig salicylathaltige Gewürze und Saucen
- Senf
- Essig
Süßstoffe
Süßstoffe mit hohem Salicylatgehalt
- Honig
- Melasse
Salicylatarme Süßstoffe
- Ahornsirup (in Maßen)
- Zucker
Verarbeitete Lebensmittel
Verarbeitete Lebensmittel mit hohem Salicylatgehalt
- Bestimmte Arten von Süßigkeiten
- Abgepackte Snacks (je nach Zutaten)
Mäßig salicylathaltige verarbeitete Lebensmittel
- Einige Getreidearten (Etiketten prüfen)
Diese Liste gibt einen Überblick über salicylathaltige Lebensmittel, geordnet nach ihrem Salicylatgehalt. Für Menschen mit Überempfindlichkeiten kann eine Anpassung der Ernährung auf der Grundlage dieser Informationen dazu beitragen, die Symptome wirksam zu bekämpfen.