Vitamine B12 is een essentiële voedingsstof die een cruciale rol speelt bij het behoud van gezonde zenuwen, de vorming van rode bloedcellen en de synthese van DNA. Hieronder bekijken we verschillende voedingsbronnen die rijk zijn aan vitamine B12.
Dierlijke bronnen
Vlees en gevogelte
- Rundvlees: Bijzonder rijk aan vitamine B12, vooral de lever.
- Kip: Komt in matige hoeveelheden voor, waarbij de lever de meest geconcentreerde bron is.
- Lam: Nog een goede bron, vooral lamslever.
- Varkensvlees: Bevat aanzienlijke hoeveelheden, met varkenslever en spek als opmerkelijke voorbeelden.
Vis en zeevruchten
- Zalm: Rijk aan B12, vooral de wildgevangen variant.
- Forel: Een uitstekende bron die veel voorkomt in zoetwateromgevingen.
- Tonijn: Bevat hoge hoeveelheden, waarbij verse tonijn bijzonder heilzaam is.
- Sardientjes: Deze kleine visjes zitten boordevol B12 en andere voedingsstoffen.
- Makreel: Nog een vis met een hoog B12-gehalte.
- Mosselen: Een van de rijkste bronnen van B12, vaak geconsumeerd in verschillende gerechten.
- Krab en kreeft: Beide schaaldieren bevatten goede hoeveelheden B12.
Zuivelproducten
- Melk: Een veelgebruikte bron van B12, verkrijgbaar in verschillende vetgehaltes.
- Kaas: Harde kazen zoals Zwitserse kaas en mozzarella bevatten aanzienlijke hoeveelheden B12.
- Yoghurt: Een handige bron, vooral in verrijkte varianten.
Eieren
- Eigeel: Bevatten B12, hoewel in mindere hoeveelheden dan vlees en vis.
Plantaardige bronnen
Versterkte voedingsmiddelen
- Versterkte granen: Sommige ontbijtgranen zijn verrijkt met B12.
- Versterkte niet-zuivel melk: Soja, amandel en andere plantaardige melk bevatten vaak B12.
- Verrijkte voedingsgist: Een favoriet onder veganisten, met een kaasachtige smaak en B12.
Algen en zeewier
- Nori: Een soort zeewier dat vaak in sushi wordt gebruikt, bevat wat B12.
B12-supplementen en alternatieven
- B12-supplementen: Verkrijgbaar in verschillende vormen, waaronder tabletten, capsules en injecties.
- Versterkt plantaardig vlees: Sommige plantaardige vleesalternatieven zijn verrijkt met B12.
Deze uitgebreide lijst bevat een verscheidenheid aan bronnen, van dierlijke producten tot verrijkte plantaardige voedingsmiddelen, zodat mensen met verschillende dieetvoorkeuren manieren kunnen vinden om aan hun B12-behoeften te voldoen.