Gelatin er en allsidig ingrediens som utvinnes fra animalsk kollagen, og som ofte brukes som geleringsmiddel i ulike matvarer. Nedenfor finner du en omfattende liste over matvarer som vanligvis inneholder gelatin.
Desserter
Jell-O
En velkjent gelatindessert som finnes i ulike smaker, og som ofte serveres som snacks eller dessert.
Marshmallows
Disse søte, luftige konfektene bruker gelatin for å oppnå den luftige konsistensen.
Vingummier
Godterier, inkludert vingummibjørner og ormer, er avhengige av gelatin for å få den seige konsistensen.
Puddinger
Noen kommersielle puddinger bruker gelatin for å tykne og stabilisere konsistensen.
Marengs
I enkelte marengsoppskrifter brukes gelatin for å øke stabiliteten og konsistensen.
Snacks
Frukt snacks
Mange snacks med fruktsmak bruker gelatin for å gi en seig og elastisk konsistens.
Seige godterier
Godteri som karameller og nougat inneholder ofte gelatin for å gi dem en seig konsistens.
Bakevarer
Kaker
I enkelte kakeoppskrifter, spesielt de med mousse- eller gelélag, brukes gelatin for å stabilisere og stivne blandingen.
Doughnuts
Noen smultringoppskrifter inneholder gelatin i fyllet eller glasuren for å forbedre konsistensen.
Drikkevarer
Gelatinbaserte cocktailer
Noen cocktailer bruker gelatin for å skape en geléaktig konsistens, noe man ofte ser i moderne kulinariske presentasjoner.
Sauser og krydder
Sauser
Gelatin kan brukes til å tykne og berike konsistensen i visse sauser og sauser.
Tranebærsaus i gelé
En tradisjonell Thanksgiving-hovedrett som bruker gelatin for å oppnå den geléaktige konsistensen.
Meieriprodukter
Yoghurter
Enkelte yoghurtprodukter kan inneholde gelatin for å forbedre tekstur og konsistens.
Kremost
Noen kremostvarianter inneholder gelatin for å øke fastheten og smørbarheten.
Bearbeidet kjøtt
Pølser
Mange pølser bruker gelatin i pølseblandingen for å oppnå en konsistent konsistens.
Pølser
I enkelte pølser brukes gelatin for å binde sammen kjøtt og fett.
Patéer
Gelatin brukes ofte i patéer for å skape en jevn, smørbar konsistens.
Frosne matvarer
Iskrem
Noen iskremmerker inneholder gelatin for å stabilisere og forhindre at det dannes iskrystaller.
Frosne desserter
Frossen mousse eller lignende desserter kan bruke gelatin for å opprettholde strukturen når de fryses.