Kapsaisiini on yhdiste, joka on vastuussa chilipippurien tulisuudesta. Sitä esiintyy monissa elintarvikkeissa, erityisesti niissä, jotka ovat mausteisia. Tässä on kattava luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät kapsaisiinia.
Yhteiset chilipaprikat
Jalapeño
Jalapeñot ovat kohtalaisen tulisia paprikoita, joita käytetään usein salsoissa, kastikkeissa ja lisukkeina.
Serrano
Serranopaprikat ovat hieman tulisempia kuin jalapeñot, ja niitä käytetään yleisesti meksikolaisessa keittiössä.
Habanero
Habanerot ovat erittäin tulisia paprikoita, jotka tunnetaan hedelmäisestä maustaan ja voimakkaasta tulisuudestaan ja joita käytetään usein tulisissa kastikkeissa.
Scotch Bonnet
Scotch bonnetit ovat habanerojen tapaan erittäin tulisia ja niitä käytetään yleisesti Karibian alueen ruokiin.
Thaimaalainen chili
Näitä pieniä, tulisia paprikoita käytetään usein thaimaalaisessa ruoanlaitossa antamaan terävää tulisuutta.
Mausteiset kastikkeet ja maustekastikkeet
Kuuma kastike
Monet tuliset kastikkeet, kuten Tabasco ja Sriracha, sisältävät kapsaisiinia ensisijaisena ainesosana.
Chiliöljy
Chiliöljy sisältää usein kapsaisiinia, joka saadaan chilipaprikoista, joita käytetään ruokien tulisuuden lisäämiseksi.
Salsa
Salsat, erityisesti tulisemmat lajikkeet, voivat sisältää kapsaisiinia, joka on peräisin esimerkiksi jalapeñoista tai habaneroista.
Mausteiset ruoat
Mausteinen thaimaalainen curry
Thaimaalaisissa curryissä käytetään usein thai-chiliä tai chilitahnaa, joka sisältää kapsaisiinia.
Mausteinen intialainen curry
Joissakin intialaisissa curryissä käytetään erilaisia tulisia chilejä, jotka lisäävät ruokaan kapsaisiinia.
Kuumat siivet
Buffalon siivissä ja muissa tulisissa siivissä käytetään runsaasti kapsaisiinia sisältäviä kastikkeita.
Kapsaisiini lisäravinteet
Kapsaisiini pillereitä
Kapsaisiinivalmisteita pillerimuodossa käytetään niiden mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi, ja ne sisältävät tiivistettyä kapsaisiinia.
Kapsaisiinivoiteet
Kapsaisiinia sisältäviä ajankohtaisia voiteita käytetään kivunlievitykseen, ja ne sisältävät kapsaisiinia vaikuttavana aineena.