Liste over fødevarer med E. coli

E. coli-forurening kan forekomme i en række forskellige fødevarer og føre til potentielle sundhedsrisici. Her er en omfattende liste over fødevarer, der har været forbundet med udbrud af E. coli:

Producere

• Bladgrønt: Salat, spinat og grønkål er ofte forbundet med E. coli-udbrud på grund af forurening i jorden eller under forarbejdning.
• Rå spirer: Alfalfa, kløver og andre spirer er blevet inddraget på grund af de varme, fugtige forhold, der fremmer bakterievækst.
• Agurker: Forurening kan forekomme, hvis de ikke vaskes ordentligt, eller hvis de kommer i kontakt med forurenet vand.
• Tomater: Ligesom med agurker kan forkert håndtering eller forurening under dyrkningen føre til forekomst af E. coli.

Kød

• Hakket oksekød: Hakket oksekød er en almindelig kilde til E. coli, især hvis det ikke er gennemstegt eller krydskontamineret.
• Rå eller ikke gennemstegt bøf: Hele udskæringer af oksekød kan også være forurenede, selvom grundig tilberedning normalt dræber bakterierne.
• Svinekød: Selvom det er mindre almindeligt, kan E. coli nogle gange findes i underkogte svinekødsprodukter.

Mejeri

• Rå mælk: Upasteuriseret mælk udgør en risiko, da den kan indeholde E. coli og andre patogener.
• Ost lavet af rå mælk: Ligesom rå mælk kan ost fremstillet af upasteuriseret mælk også være en kilde til E. coli.

Fisk og skaldyr

• Rå skaldyr: Skaldyr som østers kan indeholde E. coli, hvis de høstes fra forurenet vand.

Andre fødevarer

• Upasteuriseret juice: Frugt- og grøntsagsjuice, der ikke er pasteuriseret, kan være en kilde til E. coli.
• Upasteuriseret cider: I lighed med juice kan upasteuriseret æblecider også bære E. coli, hvis den ikke behandles.

Tilberedte fødevarer

• Forurenet vand brugt til tilberedning af mad: Fødevarer, der er vasket eller tilberedt med forurenet vand, kan også bære E. coli.
• Forkert tilberedte fødevarer: Alle fødevarer, der ikke er tilberedt ved en sikker temperatur, kan potentielt indeholde E. coli, hvis de var forurenede før tilberedningen.

Denne liste dækker en række fødevarer, der har været forbundet med E. coli-forurening. Korrekt håndtering, tilberedning og hygiejnepraksis kan hjælpe med at mindske risikoen for infektion.