Chili och bantning

Chili, som ofta hyllas för sin eldiga smak, har fått uppmärksamhet inte bara för sin smak utan också för sina potentiella fördelar för dem som vill bli av med extrakilon. I den här artikeln ska vi titta närmare på om chili är ett bra alternativ för personer på diet, varför det kan vara nyttigt och hur det påverkar aptiten.

 

Är chili ett bra alternativ när man bantar?

När det gäller bantning är det viktigt att få i sig livsmedel som är både näringsrika och mättande. Chili passar bra på båda punkterna. Dess huvudingredienser är ofta bönor, grönsaker, magert protein (t.ex. kalkon eller kyckling) och kryddor. Dessa komponenter erbjuder en blandning av fiber, protein och smak utan att innehålla för mycket kalorier, vilket gör chili till ett bra val för dem som vill hålla koll på midjemåttet.

 

Varför chili är nyttigt när man går på diet

1. Lågt kaloriinnehåll: En skål chili kan vara relativt kalorisnål jämfört med andra måltider, särskilt om den görs med magert protein och minimalt med tillsatt fett.

2. Hög proteinhalt: Protein är känt för sin förmåga att främja mättnad, vilket hjälper till att dämpa hunger och minska det totala kaloriintaget. Chili, särskilt varianter med bönor och kött, kan ge ett rejält tillskott av protein.

3. Rik på fibrer: Fiber ger mer volym åt måltiderna utan att tillföra särskilt mycket kalorier. De saktar också ner matsmältningen, främjar mättnadskänslan och minskar risken för överätning. Bönor, en vanlig ingrediens i chili, är en utmärkt källa till kostfiber.

4. Spice-faktor: Capsaicinet i chilipeppar ger inte bara hetta utan kan också ha en roll i viktkontrollen. Vissa studier tyder på att capsaicin kan bidra till att öka ämnesomsättningen och minska aptiten, även om mer forskning behövs på detta område.

 

Hur chili påverkar din aptit

Kombinationen av protein, fibrer och kryddor i chili kan ha flera effekter på aptiten:

• Ökad mättnadskänsla: Protein- och fiberinnehållet i chili kan öka mättnadskänslan och tillfredsställelsen, vilket kan minska behovet av att småäta mellan måltiderna.

• Metabolisk boost: Capsaicin, den förening som ger chilipeppar dess hetta, kan öka ämnesomsättningen något, om än i blygsam omfattning.

• Potentiell dämpning av aptiten: Vissa personer tycker att kryddig mat som chili kan hjälpa till att dämpa aptiten, vilket leder till ett lägre kaloriintag totalt sett.

 

Chilirecept som är lämpliga för personer som bantar

Här är fyra chilirecept som inte bara är goda utan också lämpliga för dem som håller koll på sitt kaloriintag:

 

1. Chili med kalkon och bönor

Ingredienser:

• 1 lb mager köttfärs av kalkon
• 1 lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 paprika, tärnad
• 1 burk (15 oz) svarta bönor, avrunna och sköljda
• 1 burk (15 oz) kidneybönor, avrunna och sköljda
• 1 burk (15 oz) tärnade tomater
• 1 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk spiskummin
• Salt och peppar efter smak
• Tillbehör: hackad koriander, gräddfil med låg fetthalt, riven ost

Instruktioner:

1. Stek kalkonfärsen på medelvärme i en stor gryta tills den fått färg. Häll av överflödigt fett om det behövs.
2. Tillsätt lök, vitlök och paprika i grytan. Koka tills grönsakerna mjuknat, ca 5 minuter.
3. Rör ner de svarta bönorna, kidneybönorna, de tärnade tomaterna, kycklingbuljongen, chilipulvret, spiskumminet, saltet och pepparn.
4. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg och låt den koka i 20-30 minuter under omrörning då och då.
5. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
6. Servera varm med valfria tillbehör som hackad koriander, gräddfil med låg fetthalt eller riven ost.

 

2. Vegetarisk quinoachili

Ingredienser:

• 1 dl quinoa, sköljd
• 1 lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 paprika, tärnad
• 1 zucchini, tärnad
• 1 burk (15 oz) svarta bönor, avrunna och sköljda
• 1 burk (15 oz) kidneybönor, avrunna och sköljda
• 1 burk (15 oz) tärnade tomater
• 1 dl grönsaksbuljong
• 1 msk chilipulver
• 1 tsk spiskummin
• Salt och peppar efter smak
• Tillbehör: avokadoskivor, hackad salladslök, grekisk yoghurt

Instruktioner:

1. Fräs lök och vitlök i en stor kastrull tills det doftar gott.
2. Tillsätt paprika och zucchini i grytan. Koka tills grönsakerna är mjuka.
3. Rör ner quinoa, svarta bönor, kidneybönor, tärnade tomater, grönsaksbuljong, chilipulver, spiskummin, salt och peppar.
4. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt den sjuda i 15-20 minuter, eller tills quinoan är kokt och chilin har tjocknat.
5. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
6. Servera varm med valfria tillbehör som avokadoskivor, hackad salladslök eller en klick grekisk yoghurt.

 

3. Syrlig grekisk kycklingsallad

Ingredienser:

• 2 koppar kokt kycklingbröst i tärningar
• 1 gurka, tärnad
• 1 dl körsbärstomater, halverade
• 1/2 rödlök, skuren i tunna skivor
• 1/4 dl kalamataoliver, skivade
• 1/4 dl smulad fetaost
• 2 msk extra jungfruolja
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• Tillbehör: hackad färsk persilja, citronklyftor

Instruktioner:

1. Blanda tärnat kycklingbröst, gurka, körsbärstomater, rödlök, oliver och fetaost i en stor skål.
2. Vispa ihop extra jungfruolivolja, rödvinsvinäger, torkad oregano, salt och peppar till dressingen i en liten skål.
3. Häll dressingen över salladen och blanda tills allt är jämnt fördelat.
4. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
5. Servera kyld, garnerad med hackad färsk persilja och citronklyftor om så önskas.

 

4. Kycklingsallad med avokado och lime

Ingredienser:

• 2 koppar kokt kycklingbröst, strimlat
• 1 avokado, tärnad
• 1/2 dl majskärnor (färska eller konserverade)
• 1/2 dl svarta bönor, avrunna och sköljda
• 1/4 dl tärnad röd paprika
• 1/4 dl tärnad rödlök
• Saft av 1 lime
• 2 msk hackad färsk koriander
• Salt och peppar efter smak
• Tillbehör: skivade jalapeños, tärnade tomater, grekisk yoghurt

Instruktioner:

1. Blanda strimlat kycklingbröst, tärnad avokado, majskärnor, svarta bönor, röd paprika och rödlök i en stor skål.
2. Pressa limejuicen över salladen och tillsätt hackad färsk koriander.
3. Smaka av med salt och peppar och blanda försiktigt.
4. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
5. Servera genast med valfria tillbehör som skivade jalapeños, tärnade tomater eller en klick grekisk yoghurt.

Dessa recept är näringsrika, mättande och perfekta för alla som vill inkludera chili i sin kostplan. Mycket nöje!