Probeer onze afvalgids
Ontdek de beste manier om effectief af te vallen.
Het kost maar 2 minuten.
Umami is een van de vijf basissmaken en wordt gekenmerkt door een hartige of vlezige smaak. Het wordt vaak beschreven als een rijke, diepe smaak die het algehele smaakprofiel van voedingsmiddelen verbetert. Hier is een uitgebreide lijst van voedingsmiddelen die bekend staan om hun umami gehalte:
Vlees en zeevruchten
Rundvlees
- Biefstuk
- Gemalen rundvlees
- Runder gedroogd vlees
- Rosbief
Varkensvlees
- Karbonades
- Spek
- Ham
- Worsten
Kip
- Kipfilet
- Kippendijen
- Kippenlever
Zeevruchten
- Tonijn
- Zalm
- Ansjovis
- Makreel
- Garnalen
Zuivelproducten
Kazen
- Parmezaan
- Gouda
- Cheddar
- Roquefort
Anderen
- Griekse yoghurt
- Melk
Groenten
Champignons
- Shiitake
- Porcini
- Maitake
- Cantharel
Tomaten
- Zongedroogde tomaten
- Tomatenpasta
- Tomatensaus
Andere groenten
- Spinazie
- Asperges
- Suikermaïs
Bewerkte voedingsmiddelen
Sauzen
- Sojasaus
- Worcestershiresaus
- Miso
- Vissaus
Snacks
- Aardappelchips (vooral die met kaas- of speksmaak)
- Hartige crackers
Specerijen en kruiden
Gefermenteerde producten
- Kimchi
- Zuurkool
Kruidenmixen
- Umami kruidenmengsels
- MSG (mononatriumglutamaat)
Peulvruchten
- Edamame
- Linzen
Granen
- Haver
- Gerst
Andere Voedingsmiddelen
- Zeewier (nori, kombu)
- Voedingsgist
Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan umami-verbindingen, die bijdragen aan hun kenmerkende hartige smaak.
Probeer onze afvalgids
Ontdek de beste manier om effectief af te vallen.
Het kost maar 2 minuten.