Oxalaten zijn natuurlijk voorkomende verbindingen die in verschillende voedingsmiddelen voorkomen. Voor mensen die last hebben van aandoeningen zoals nierstenen of die hun oxalaatinname willen verminderen, is het belangrijk om op de hoogte te zijn van voedingsmiddelen die veel oxalaten bevatten. Hier is een uitgebreide lijst van dergelijke voedingsmiddelen.
Hoog-oxalaat groenten
- Spinazie: Een van de hoogste bronnen van oxalaten onder de groenten.
- Bieten: Vaak gebruikt in salades of als gekookt groen.
- Snijbiet: Nog een bladgroen met een hoog oxalaatgehalte.
- Rabarber: Bekend om zijn wrange smaak, vaak gebruikt in desserts.
Matig-oxalaat groenten
- Boerenkool: Bevat matige hoeveelheden oxalaten, maar is nog steeds rijk aan voedingsstoffen.
- Okra: Wordt veel gebruikt in de zuiderse keuken en heeft een matig oxalaatgehalte.
- Spruitjes: Een kruisbloemige groente met een matig oxalaatgehalte.
- Wortelen: Bevatten oxalaten, maar in lagere hoeveelheden dan groenten met een hoog oxalaatgehalte.
Vruchten met hoog oxalaatgehalte
- Frambozen: Een bes met een relatief hoog oxalaatgehalte.
- Aardbeien: Bevat matige tot hoge gehaltes aan oxalaten.
- Vijgen: Hoog in oxalaten, vers of gedroogd.
- Sterfruit (Carambola): Bekend om zijn zuurheid en hoge oxalaatgehalte.
Gematigd oxalaat fruit
- Bosbessen: Bevatten een matig oxalaatgehalte.
- Bramen: Iets minder oxalaten in vergelijking met frambozen.
- Appels: Hebben over het algemeen een matig oxalaatgehalte.
- Peren: Bevatten ook matige hoeveelheden oxalaten.
Noten en zaden met hoog oxalaatgehalte
- Amandelen: Bekend om hun hoge oxalaatgehalte.
- Cashewnoten: Bevatten een opmerkelijke hoeveelheid oxalaten.
- Pinda's: Veel geconsumeerd en rijk aan oxalaten.
- Sesamzaad: Bevatten een aanzienlijke hoeveelheid oxalaten.
Noten en zaden met matig oxalaat
- Walnoten: Hebben een matig oxalaatgehalte.
- Pecannoten: Bevatten een matige hoeveelheid oxalaten.
- Chiazaden: Matig oxalaatgehalte in vergelijking met andere zaden.
- Lijnzaad: Bekend om hun omega-3 gehalte en gematigd oxalaatgehalte.
Graan en peulvruchten met hoog oxalaatgehalte
- Tarwezemelen: Bevat een hoge concentratie oxalaten.
- Quinoa: Hoewel het voedzaam is, heeft het een matig tot hoog oxalaatgehalte.
- Sojaproducten: Inclusief tofu en sojabonen, die veel oxalaten bevatten.
- Boekweit: Ondanks zijn naam bevat het veel oxalaten.
Graan en peulvruchten met gematigd oxalaat
- Bruine rijst: Bevat matige hoeveelheden oxalaten.
- Haver: Hebben een matig oxalaatgehalte.
- Linzen: Een bron van plantaardig eiwit met een matig oxalaatgehalte.
- Kikkererwten: Bevatten ook matige hoeveelheden oxalaten.
Dranken
- Zwarte thee: Bevat een hoge hoeveelheid oxalaten.
- Groene thee: Matig oxalaatgehalte in vergelijking met zwarte thee.
- Cacaopoeder: Hoog in oxalaten, vaak te vinden in chocoladeproducten.
- Sojamelk: Bevat ook matige tot hoge gehaltes aan oxalaten.