Gelatiini on eläinten kollageenista saatu monipuolinen ainesosa, jota käytetään yleisesti hyytelöimisaineena erilaisissa elintarvikkeissa. Alla on kattava luettelo elintarvikkeista, jotka tyypillisesti sisältävät gelatiinia.
Jälkiruoat
Jell-O
Tunnettu gelatiinijälkiruoka, jota on saatavana useissa eri mauissa ja jota tarjoillaan usein välipalana tai jälkiruokana.
Vaahtokarkkeja
Näissä makeissa ja kuohkeissa makeisissa käytetään liivatetta niiden ilmavan rakenteen aikaansaamiseksi.
Gummies
Karkkipurukumit, mukaan lukien nallekarhut ja -madot, perustuvat gelatiiniin, joka tekee niistä pureskeltavia.
Puddingit
Joissakin kaupallisissa vanukkaissa käytetään liivatetta sakeuttamaan ja vakauttamaan koostumusta.
Marengit
Joissakin marenkiresepteissä käytetään liivatetta vakauden ja rakenteen parantamiseksi.
Välipalat
Hedelmäiset välipalat
Monissa hedelmänmakuisissa välipaloissa käytetään liivatetta, jotta ne olisivat pureskeltavia ja joustavia.
Chewy karkit
Karkit, kuten taffy ja nougat, sisältävät usein liivatetta, joka tekee niistä pureskeltavia.
Leipomotuotteet
Kakut
Joissakin kakkuresepteissä, erityisesti niissä, joissa on mousse- tai hyytelökerros, käytetään liivatetta stabiloimaan ja kovettamaan seosta.
Donitsit
Joissakin donitsiresepteissä täytteeseen tai kuorrutteeseen lisätään liivatetta rakenteen parantamiseksi.
Juomat
Gelatiinipohjaiset cocktailit
Joissakin cocktaileissa käytetään liivatetta geelimäisen koostumuksen aikaansaamiseksi, mikä on usein nähtävissä nykyaikaisissa kulinaarisissa esityksissä.
Kastikkeet ja mausteet
Kastikkeet
Gelatiinia voidaan käyttää sakeuttamaan ja rikastuttamaan tiettyjen kastikkeiden ja kastikkeiden rakennetta.
Karpalokastike
Perinteinen kiitospäivän perusruoka, jonka geelimäinen koostumus saadaan aikaan liivatteella.
Maitotuotteet
Jogurtit
Tietyt jogurttituotteet voivat sisältää liivatetta rakenteen ja koostumuksen parantamiseksi.
Kermajuusto
Joissakin tuorejuustolajikkeissa on liivatetta, joka parantaa kiinteyttä ja levittävyyttä.
Lihajalosteet
Hot Dogit
Monissa hot dogeissa käytetään gelatiinia koostumuksen yhtenäisen rakenteen aikaansaamiseksi.
Makkarat
Joissakin makkaroissa on liivatetta, joka sitoo lihan ja rasvan yhteen.
Pâtés
Pateissa käytetään usein liivatetta tasaisen ja levittyvän koostumuksen aikaansaamiseksi.
Pakastetut elintarvikkeet
Jäätelö
Joissakin jäätelömerkeissä on mukana liivatetta, joka stabiloi ja estää jääkiteiden muodostumisen.
Jäädytetyt jälkiruoat
Pakastemousseissa ja vastaavissa jälkiruoissa saatetaan käyttää liivatetta, jotta niiden rakenne säilyy pakastettuna.