Oksalaatit ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, joita esiintyy eri elintarvikkeissa. Korkea oksalaattien saanti voi olla huolenaihe henkilöille, joilla on tiettyjä terveysongelmia, kuten munuaiskiviä. Alla on kattava luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät erityisen paljon oksalaatteja.
Vihannekset
- Pinaatti: Lehtivihreä, joka on tunnettu korkeasta oksalaattipitoisuudestaan.
- Punajuurikkaan vihreät: Myös punajuurten lehdet sisältävät runsaasti oksalaatteja.
- Sveitsiläinen mangoldi: Toinen vihreä vihannes, jonka oksalaattipitoisuus on korkea.
- Raparperi: Sisältää huomattavan määrän oksalaatteja, erityisesti lehdissä.
Hedelmät
- Tähtihedelmä: Tämä trooppinen hedelmä sisältää runsaasti oksalaatteja.
- Vadelmat: Vaikka ne ovat ravitsevia, ne sisältävät myös runsaasti oksalaatteja.
- Karhunvatukat: Samoin kuin vadelmilla, myös karhunvatukoilla on huomattava oksalaattipitoisuus.
- Viikunat: Kuivatut viikunat sisältävät erityisen paljon oksalaatteja.
Pähkinät ja siemenet
- Mantelit: Korkea oksalaattipitoisuus, erityisesti raakana.
- Cashewpähkinät: Huomionarvoinen myös niiden oksalaattipitoisuuden vuoksi.
- Maapähkinät: Sisältää kohtalaisesti tai runsaasti oksalaatteja.
- Seesaminsiemenet: Oksalaattien pitoisuus on huomattava.
Viljat ja palkokasvit
- Vehnäleseet: Tunnetaan korkeasta oksalaattipitoisuudestaan.
- Soijapavut: Sekä kokonaiset soijapavut että soijatuotteet sisältävät runsaasti oksalaatteja.
- Linssit: Näissä palkokasveissa on huomattava määrä oksalaatteja.
Juomat
- Musta tee: Sisältää runsaasti oksalaatteja.
- Vihreä tee: Vaikka vihreän teen oksalaattipitoisuus on hieman pienempi kuin mustan teen, se on silti huomattava.
Yrtit ja mausteet
- Kurkuma: Sisältää kohtalaisia määriä oksalaatteja.
- Korianteri: Korkea oksalaattipitoisuus, käytetään usein ruoanlaitossa ja mausteena.
Muut elintarvikkeet
- Suklaa: Erityisesti tumma suklaa, joka sisältää runsaasti oksalaatteja.
- Kaakaojauhe: Käytetään leivonnassa ja juomissa, ja sen oksalaattipitoisuus on huomattava.