Lista de alimentos con oxalatos

Los oxalatos son compuestos naturales que se encuentran en diversos alimentos. Las personas que padecen afecciones como cálculos renales o que desean reducir la ingesta de oxalatos deben conocer los alimentos ricos en esta sustancia. He aquí una lista exhaustiva de estos alimentos.

Verduras con alto contenido en oxalato

• Espinacas: Una de las mayores fuentes de oxalatos entre las verduras.
• Hojas de remolacha: A menudo se utiliza en ensaladas o como verdura cocida.
• Acelgas: Otra hoja verde con alto contenido en oxalatos.
• Ruibarbo: Conocida por su sabor ácido, se utiliza a menudo en postres.

Verduras con oxalato moderado

• Col rizada: Contiene niveles moderados de oxalatos, pero sigue siendo rica en nutrientes.
• Okra: Comúnmente utilizado en la cocina sureña y tiene niveles moderados de oxalato.
• Coles de Bruselas: Verdura crucífera con un contenido moderado de oxalatos.
• Zanahorias: Contienen oxalatos, pero en menor cantidad que las verduras ricas en oxalatos.

Frutas con alto contenido en oxalato

• Frambuesas: Baya con un contenido relativamente elevado de oxalatos.
• Fresas: Contiene niveles de moderados a altos de oxalatos.
• Higos: Alto contenido en oxalatos, tanto frescos como secos.
• Carambola: Conocida por su acidez y sus altos niveles de oxalato.

Frutas con oxalato moderado

• Arándanos: Contienen niveles moderados de oxalato.
• Moras: Ligeramente inferior en oxalatos en comparación con las frambuesas.
• Manzanas: Generalmente tienen niveles moderados de oxalatos.
• Peras: También contienen niveles moderados de oxalatos.

Frutos de cáscara y semillas ricos en oxalato

• Almendras: Conocidos por su alto contenido en oxalatos.
• Anacardos: Contienen una cantidad notable de oxalatos.
• Cacahuetes: De consumo habitual y alto contenido en oxalatos.
• Semillas de sésamo: Incluyen una cantidad significativa de oxalatos.

Frutos de cáscara y semillas con oxalato moderado

• Nueces: Tienen niveles moderados de oxalatos.
• Nueces: Contienen una cantidad moderada de oxalatos.
• Semillas de chía: Niveles moderados de oxalato en comparación con otras semillas.
• Semillas de lino: Conocidas por su contenido en omega-3 y sus niveles moderados de oxalato.

Cereales y legumbres ricos en oxalato

• Salvado de trigo: Contiene una alta concentración de oxalatos.
• Quinoa: Aunque nutritiva, tiene un nivel de oxalatos de moderado a alto.
• Productos de soja: Incluye el tofu y la soja, que tienen un alto contenido en oxalatos.
• Trigo sarraceno: A pesar de su nombre, tiene un alto contenido en oxalatos.

Cereales y legumbres con oxalato moderado

• Arroz integral: Contiene niveles moderados de oxalatos.
• Avena: Tienen un contenido moderado de oxalato.
• Lentejas: Fuente de proteínas vegetales con niveles moderados de oxalato.
• Garbanzos: También contienen niveles moderados de oxalatos.

Bebidas

• Té negro: Contiene una gran cantidad de oxalatos.
• Té verde: Contenido moderado de oxalato en comparación con el té negro.
• Cacao en polvo: Alto contenido en oxalatos, a menudo presentes en los productos de chocolate.
• Leche de soja: También contiene niveles de moderados a altos de oxalatos.