Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und die Gesundheit der Knochen. Hier finden Sie eine umfassende Liste von Lebensmitteln, die reich an diesem lebenswichtigen Nährstoff sind.
Grünes Blattgemüse
- Grünkohl: Grünkohl ist ein Kraftpaket an Vitamin K und liefert eine beträchtliche Menge in nur einer Portion.
- Spinat: Dieses Blattgemüse ist reich an Vitamin K und trägt wesentlich zur täglichen Aufnahme bei.
- Grüner Kohl: Der für seinen hohen Vitamin-K-Gehalt bekannte Mangold ist eine nahrhafte Ergänzung für jede Ernährung.
- Mangold: Mangold ist eine weitere hervorragende Vitamin-K-Quelle und bietet auch andere Vitamine und Mineralstoffe.
- Senfkörner: Dieses Grünzeug ist reich an Vitamin K und verleiht den Gerichten einen pfeffrigen Geschmack.
Kreuzblütler-Gemüse
- Brokkoli: Ein vielseitiges Gemüse mit hohem Vitamin-K-Gehalt, das außerdem Ballaststoffe und andere Nährstoffe liefert.
- Rosenkohl: Diese kleinen Gemüsesorten sind reich an Vitamin K und anderen nützlichen Substanzen.
- Kraut: Sowohl Grün- als auch Rotkohl sind gute Vitamin-K-Lieferanten und eignen sich daher hervorragend für Salate und zum Kochen.
Kräuter und Gewürze
- Petersilie: Frische Petersilie ist sehr reich an Vitamin K und kann zum Garnieren von Gerichten oder als Geschmacksgeber verwendet werden.
- Koriander: Der auch als Koriander bekannte Koriander liefert eine gesunde Dosis Vitamin K.
Früchte
- Kiwis: Diese tropische Frucht ist nicht nur reich an Vitamin K, sondern bietet auch eine Vielzahl anderer Nährstoffe.
- Avocado: Die Avocado liefert eine moderate Menge an Vitamin K sowie gesunde Fette und Ballaststoffe.
- Blaubeeren: Blaubeeren sind zwar nicht so reichhaltig wie Blattgemüse, liefern aber dennoch eine bescheidene Menge an Vitamin K.
Öle und Nüsse
- Sojabohnenöl: Dieses Öl ist eine gute Quelle für Vitamin K und kann zum Kochen oder für Salatdressings verwendet werden.
- Walnüsse: Walnüsse enthalten etwas Vitamin K und bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile wie gesunde Fette.
Sonstiges Gemüse
- Grüne Erbsen: Sie liefern eine ordentliche Menge an Vitamin K und sind eine gute Ergänzung für verschiedene Gerichte.
- Spargel: Spargel ist eine gute Vitamin-K-Quelle und kann gegrillt, gedünstet oder gebraten genossen werden.
Angereicherte Lebensmittel
- Angereicherte Cerealien: Viele Cerealien sind mit Vitamin K angereichert und bieten so eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme zu erhöhen.
- Angereicherte Margarine: Einige Margarineprodukte sind mit Vitamin K angereichert und können als Butterersatz verwendet werden.
Tierische Produkte
- Hühnerleber: Obwohl sie kein Gemüse ist, enthält Hühnerleber eine erhebliche Menge an Vitamin K.
- Rinderleber: Wie Hühnerleber ist Rinderleber ein weiteres tierisches Produkt, das reich an Vitamin K ist.
Diese Liste bietet ein breites Spektrum an Lebensmitteln, die Ihnen helfen können, Ihren Vitamin-K-Bedarf zu decken.