Fruktane sind eine Art von Kohlenhydraten, die aus Fruktosemolekülen bestehen und häufig in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen. Für Menschen, die empfindlich auf Fruktane reagieren oder eine FODMAP-arme Diät einhalten, kann es nützlich sein zu wissen, welche Lebensmittel Fruktane enthalten.
Häufige Lebensmittel mit Fruktanen
Gemüse
- Knoblauch: Knoblauch ist ein starkes Geschmacksmittel und enthält viele Fruktane.
- Zwiebeln: Sowohl rohe als auch gekochte Zwiebeln enthalten erhebliche Mengen an Fruktanen.
- Lauch: Lauch ist bekannt für seinen milden, zwiebelähnlichen Geschmack und ist eine weitere Quelle für Fruktane.
- Spargel: Dieses Gemüse enthält eine beachtliche Menge an Fruktanen, insbesondere wenn es in großen Mengen verzehrt wird.
- Artischocken: Artischocken, einschließlich der beliebten Topinambur, haben einen hohen Gehalt an Fruktan.
Früchte
- Wassermelone: Diese erfrischende Frucht enthält Fruktane, wenn auch meist in geringeren Mengen als einige Gemüsesorten.
- Bananen: Besonders unreife Bananen haben einen höheren Gehalt an Fruktanen.
Körner und Cerealien
- Weizen: Verschiedene Weizenprodukte, darunter Brot, Nudeln und Getreide, sind reich an Fruktanen.
- Roggen: Roggen, der häufig in Brot und Keksen enthalten ist, ist ein weiteres Getreide, das Fruktane enthält.
- Gerste: Gerste wird in vielen Lebensmitteln und Getränken, einschließlich Bier, verwendet und enthält Fruktane.
Leguminosen und Hülsenfrüchte
- Kichererbsen: Diese Hülsenfrüchte, die in Gerichten wie Hummus verwendet werden, enthalten Fruktane.
- Linsen: Linsen sind eine weitere Quelle für Fruktane, die in vielen Suppen und Salaten enthalten sind.
- Kidneybohnen: Kidneybohnen, die häufig in Chilis und Eintöpfen verwendet werden, enthalten ebenfalls Fruktane.
Andere Lebensmittel
- Inulin: Inulin wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel oder Lebensmittelzusatzstoff verwendet und ist eine konzentrierte Quelle von Fruktanen.
- Bestimmte verarbeitete Lebensmittel: Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten Inulin oder fructanreiche Zutaten als Zusatzstoffe, so dass es für diejenigen, die Fructane meiden, wichtig sein kann, die Etiketten der Inhaltsstoffe zu überprüfen.
Diese Liste umfasst eine Reihe von Lebensmitteln, von denen bekannt ist, dass sie Fruktane enthalten. Wenn es für Sie wichtig ist, die Aufnahme von Fruktanen zu kontrollieren, sollten Sie auf diese häufigen Quellen achten.