Lista de alimentos con fructanos

Los fructanos son un tipo de hidrato de carbono formado por moléculas de fructosa y se encuentran habitualmente en diversos alimentos. Para quienes son sensibles a los fructanos o siguen una dieta baja en FODMAP, saber qué alimentos los contienen puede ser útil.

Alimentos comunes con fructanos

Verduras

• Ajo: Potente agente aromatizante, el ajo es rico en fructanos.
• Cebollas: Tanto las cebollas crudas como las cocidas contienen cantidades significativas de fructanos.
• Puerros: Conocidos por su suave sabor parecido al de la cebolla, los puerros son otra fuente de fructanos.
• Espárragos: Esta verdura contiene una notable cantidad de fructanos, sobre todo cuando se consume en grandes cantidades.
• Alcachofas: Las alcachofas, incluida la popular alcachofa de Jerusalén, tienen un alto contenido en fructanos.

Frutas

• Sandía: Esta refrescante fruta contiene fructanos, aunque normalmente en menor cantidad que algunas verduras.
• Plátanos: Especialmente los plátanos inmaduros tienen niveles más altos de fructanos.

Granos y cereales

• Trigo: Varios productos derivados del trigo, como el pan, la pasta y los cereales, tienen un alto contenido en fructanos.
• Centeno: El centeno, a menudo presente en el pan y las galletas, es otro cereal que contiene fructanos.
• Cebada: La cebada se utiliza en muchos alimentos y bebidas, incluida la cerveza, y contiene fructanos.

Legumbres y leguminosas

• Garbanzos: Estas legumbres, utilizadas en platos como el hummus, contienen fructanos.
• Lentejas: Las lentejas son otra fuente de fructanos que se encuentran en muchas sopas y ensaladas.
• Judías: Las alubias rojas, utilizadas habitualmente en el chile y los guisos, también contienen fructanos.

Otros alimentos

• Inulina: Utilizada a menudo como suplemento de fibra dietética o aditivo alimentario, la inulina es una fuente concentrada de fructanos.
• Determinados alimentos procesados: Muchos alimentos procesados contienen inulina o ingredientes ricos en fructanos como aditivos, por lo que comprobar las etiquetas de los ingredientes puede ser importante para quienes evitan los fructanos.

Esta lista incluye una serie de alimentos que contienen fructanos. Si controlar la ingesta de fructanos es importante para usted, estas son algunas fuentes comunes que debe tener en cuenta.