Eier sind eine vielseitige Zutat, die in zahlreichen Gerichten der verschiedensten Küchen zu finden ist. Hier finden Sie eine umfassende Liste von Gerichten, die häufig Eier enthalten.
Frühstücksprodukte
Pfannkuchen
Pfannkuchen enthalten oft Eier, um dem Teig Struktur und Fülle zu verleihen.
Waffeln
Ähnlich wie bei Pfannkuchen werden bei Waffeln Eier verwendet, um eine leichte und luftige Textur zu erzeugen.
Französischer Toast
Eier sind eine wichtige Zutat in der Puddingmischung für French Toast und verleihen ihm eine cremige Konsistenz.
Omeletts
Omeletts bestehen hauptsächlich aus Eiern mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Gemüse und Fleisch.
Rührei
Eine einfache und klassische Frühstücksvariante, bei der die Eier aufgeschlagen und schaumig gekocht werden.
Backwaren
Torten
Eier sind in den meisten Kuchenrezepten unerlässlich, um die Zutaten zu binden und Feuchtigkeit zuzuführen.
Cookies
Eier helfen, den Teig zu binden und tragen zur Textur und zum Aufgehen der Kekse bei.
Muffins
Eier verleihen den Muffins Struktur und Feuchtigkeit und machen sie weich und zart.
Brownies
In Brownies sorgen Eier für Struktur und eine dichte, pudrige Textur.
Brot
Bei bestimmten Brotrezepten, insbesondere bei angereicherten Broten wie Brioche, werden Eier zur Verbesserung von Textur und Geschmack verwendet.
Saucen und Dressings
Mayonnaise
Eigelb ist ein wichtiger Bestandteil der Mayonnaise, da es als Emulgator dient.
Sauce Hollandaise
Diese klassische Sauce verwendet Eigelb, um eine reichhaltige, cremige Textur zu erhalten.
Caesar Salat Dressing
Das traditionelle Caesar-Dressing enthält Eigelb, um die Konsistenz zu verbessern.
Teigwaren und Nudeln
Eier-Nudeln
Eiernudeln enthalten Eier im Teig, was ihnen eine besondere Textur verleiht.
Frische Nudeln
In vielen Rezepten für frische Nudeln, wie Tagliatelle oder Fettuccine, werden Eier zur Anreicherung des Teigs verwendet.
Pikante Gerichte
Quiche
Quiche ist ein herzhafter Kuchen, der mit einer Mischung aus Eiern, Sahne und verschiedenen Füllungen wie Käse und Gemüse gefüllt ist.
Frittata
Frittata ist eine Art italienisches Omelett, bei dem Eier mit Zutaten wie Gemüse, Käse und Fleisch vermischt werden.
Eiertropfensuppe
Eine chinesische Suppe, bei der geschlagene Eier in heiße Brühe gegossen werden, um zarte, seidige Stränge zu bilden.
Kroketten
In vielen Krokettenrezepten werden Eier als Panade oder Bindemittel verwendet.
Nachspeisen
Vanillepudding
Pudding braucht Eier für seine cremige Konsistenz und seinen vollen Geschmack.
Pudding
Eier werden häufig in Puddingrezepten verwendet, um die Konsistenz zu verdicken und eine glatte Masse zu erhalten.
Meringues
Meringues werden aus geschlagenem Eiweiß und Zucker hergestellt, wodurch eine leichte und luftige Konsistenz entsteht.
Soufflés
Soufflés verwenden geschlagenes Eiweiß, um eine leichte, luftige Textur zu erhalten und beim Backen zu steigen.
Imbisse
Teufels-Eier
Hartgekochte Eier werden halbiert und mit einer gewürzten Eigelbmischung gefüllt.
Eiersalat
Eiersalat wird aus gehackten hartgekochten Eiern hergestellt, die mit Mayonnaise und anderen Gewürzen vermischt werden.
Eierröllchen
In vielen Rezepten enthalten die Frühlingsrollen Eier in der Füllung oder Umhüllung, um sie reichhaltiger und schmackhafter zu machen.
Internationale Gerichte
Tamago Sushi
Japanische Sushi, die mit einem süßen Omelett namens Tamago belegt sind.
Shakshuka
Ein Gericht aus dem Nahen Osten mit pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce.
Chawanmushi
Ein japanischer pikanter Eierpudding, der in einer Tasse gedämpft wird und oft Meeresfrüchte oder Gemüse enthält.