Liste over fødevarer med højt indhold af oxalater

Oxalater er naturligt forekommende forbindelser, der findes i forskellige fødevarer. Et højt indtag af oxalat kan være et problem for personer med visse helbredstilstande, f.eks. nyresten. Her er en omfattende liste over fødevarer med et særligt højt indhold af oxalater.

Grøntsager

• Spinat: Et grønt blad, der er kendt for sit høje indhold af oxalat.
• Grøntsager fra roer: Rødbedernes bladtoppe er også rige på oxalater.
• Mangold: En anden grøn grøntsag med højt oxalatindhold.
• Rabarber: Indeholder en betydelig mængde oxalater, især i bladene.

Frugt

• Stjernefrugt: Denne tropiske frugt har et højt indhold af oxalater.
• Hindbær: Selv om de er næringsrige, indeholder de også høje niveauer af oxalater.
• Brombær: Ligesom hindbær har brombær et stort indhold af oxalat.
• Figner: Tørrede figner har et særligt højt indhold af oxalater.

Nødder og frø

• Mandler: Højt indhold af oxalater, især i deres rå form.
• Cashewnødder: Også kendt for deres indhold af oxalat.
• Jordnødder: Indeholder et moderat til højt niveau af oxalater.
• Sesamfrø: Det viste sig at indeholde betydelige mængder oxalater.

Korn og bælgfrugter

• Hvedeklid: Kendt for sin høje oxalatkoncentration.
• Sojabønner: Både hele sojabønner og sojaprodukter har et højt indhold af oxalater.
• Linser: Disse bælgfrugter har et betydeligt indhold af oxalater.

Drikkevarer

• Sort te: Indeholder høje niveauer af oxalater.
• Grøn te: Selv om den er lidt lavere end sort te, har grøn te stadig et betydeligt indhold af oxalat.

Krydderurter og krydderier

• Gurkemeje: Indeholder moderate mængder oxalater.
• Koriander: Højt indhold af oxalater, bruges ofte i madlavning og som krydderi.

Andre fødevarer

• Chokolade: Især mørk chokolade, som har et højt indhold af oxalater.
• Kakaopulver: Det bruges i bagning og drikkevarer og har et betydeligt indhold af oxalat.