Liste over fødevarer med B12-vitamin

B12-vitamin er et vigtigt næringsstof, som spiller en afgørende rolle for nervesundhed, dannelse af røde blodlegemer og DNA-syntese. Nedenfor ser vi på forskellige fødevarekilder, der er rige på B12-vitamin.

Dyrebaserede kilder

Kød og fjerkræ

• Oksekød: Særligt højt indhold af B12-vitamin, især i leveren.
• Kylling: Findes i moderate mængder, hvor leveren er den mest koncentrerede kilde.
• Lam: En anden god kilde, især lammelever.
• Svinekød: Indeholder betydelige mængder, hvor svinelever og bacon er bemærkelsesværdige eksempler.

Fisk og skaldyr

• Laks: Rig på B12, især den vildtfangede variant.
• Ørred: En fremragende kilde, der ofte findes i ferskvandsmiljøer.
• Tun: Indeholder store mængder, hvor frisk tun er særlig gavnlig.
• Sardiner: Disse små fisk er fyldt med B12 og andre næringsstoffer.
• Makrel: En anden fisk med et højt B12-indhold.
• Muslinger: En af de rigeste kilder til B12, som ofte indtages i forskellige retter.
• Krabbe og hummer: Begge skaldyr har et godt indhold af B12.

Mejeriprodukter

• Mælk: En almindelig kilde til B12, tilgængelig i forskellige fedtniveauer.
• Ost: Hårde oste som schweizerost og mozzarella indeholder betydelige mængder B12.
• Yoghurt: En praktisk kilde, især i berigede varianter.

Æg

• Æggeblommer: Indeholder B12, men i mindre mængder end kød og fisk.

Plantebaserede kilder

Berigede fødevarer

• Berigede kornprodukter: Nogle morgenmadsprodukter er beriget med B12.
• Beriget mælk uden mælkeprodukter: Soja-, mandel- og andre plantebaserede mælketyper er ofte tilsat B12.
• Beriget næringsgær: En favorit blandt veganere, der giver en osteagtig smag og B12.

Alger og tang

• Nori: En type tang, der ofte bruges i sushi, indeholder lidt B12.

B12-tilskud og alternativer

• B12-tilskud: Fås i forskellige former, herunder tabletter, kapsler og injektioner.
• Beriget plantebaseret kød: Nogle plantebaserede kødalternativer er beriget med B12.

Denne omfattende liste dækker en række forskellige kilder, fra animalske produkter til berigede plantebaserede fødevarer, hvilket sikrer, at mennesker med forskellige kostpræferencer kan finde måder at opfylde deres B12-behov på.