Ontsteking is een natuurlijke reactie van het lichaam om zich te beschermen tegen letsel of ziekte. Chronische ontsteking kan echter leiden tot verschillende gezondheidsproblemen. Gelukkig bezitten bepaalde voedingsmiddelen ontstekingsremmende eigenschappen die deze effecten kunnen helpen verminderen. Dit artikel geeft een uitgebreide lijst van dergelijke voedingsmiddelen, gecategoriseerd voor een beter begrip.
Fruit
Bessen Bessen zoals aardbeien, bosbessen, frambozen en bramen zijn rijk aan antioxidanten genaamd anthocyanen, die ontstekingen verminderen en beschermen tegen ziekten.
Sinaasappels en citrusvruchten Citrusvruchten, zoals sinaasappels, citroenen en grapefruits, bevatten veel vitamine C, dat een sterk ontstekingsremmend effect heeft.
Kersen Kersen bevatten anthocyanen en andere stoffen die ontstekingen verminderen, vooral bij aandoeningen zoals artritis.
Groenten
Bladgroenten Spinazie, boerenkool en collard greens zitten boordevol ontstekingsremmende stoffen, waaronder vitaminen, mineralen en fytochemicaliën.
Broccoli Broccoli is rijk aan sulforafaan, een antioxidant die ontstekingen tegengaat en de algehele gezondheid ondersteunt.
Paprika Paprika's, vooral rode, bevatten veel vitamine C en andere antioxidanten die ontstekingsremmend werken.
Tomaten Tomaten bevatten lycopeen, een antioxidant die bekend staat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Het koken van tomaten verhoogt hun lycopeengehalte.
Noten en zaden
Amandelen Amandelen zijn een goede bron van gezonde vetten, vitamine E en antioxidanten die ontstekingen verminderen.
Walnoten Walnoten zijn rijk aan omega-3 vetzuren, die bekend staan om hun ontstekingsremmende werking.
Chiazaden en lijnzaad Zowel chiazaden als lijnzaad bevatten veel omega-3 vetzuren en vezels, waardoor ze uitstekend ontstekingen kunnen verminderen.
Vis
Vette vis Zalm, makreel, sardines en tonijn zijn rijk aan omega-3 vetzuren, die krachtige ontstekingsremmers zijn.
Volkoren
Havermout Haver bevat een type vezel genaamd bèta-glucaan, dat ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Bruine rijst en quinoa Volle granen zoals zilvervliesrijst en quinoa zijn rijk aan vezels en antioxidanten en helpen ontstekingen te verminderen.
Kruiden en specerijen
Kurkuma Kurkuma bevat curcumine, een stof met krachtige ontstekingsremmende effecten.
Ginger Gember heeft verbindingen zoals gingerol, die sterke ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen hebben.
Knoflook Knoflook bevat zwavelverbindingen die ontstekingsremmend werken.
Kaneel Kaneel is rijk aan antioxidanten, die ontstekingen in het lichaam helpen verminderen.
Dranken
Groene thee Groene thee bevat veel antioxidanten, met name epigallocatechin gallate (EGCG), dat een sterke ontstekingsremmende werking heeft.
Koffie Koffie bevat polyfenolen en andere stoffen die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Peulvruchten
Bonen Bonen, waaronder linzen, zwarte bonen en kikkererwten, bevatten veel vezels en antioxidanten, wat bijdraagt aan hun ontstekingsremmende effecten.
Gezonde oliën
Olijfolie Olijfolie, vooral extra vierge, is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en antioxidanten zoals oleocanthal, die een sterke ontstekingsremmende werking hebben.
Avocado-olie Avocado-olie is een andere bron van gezonde vetten en antioxidanten die ontstekingen helpen verminderen.
Alternatieven voor zuivel
Amandelmelk Amandelmelk is een goed alternatief voor zuivel en is vaak verrijkt met vitaminen en mineralen die ontstekingsremmend werken.
Sojamelk Sojamelk bevat isoflavonen, waarvan is aangetoond dat ze ontstekingen in het lichaam verminderen.
Donkere Chocolade
Donkere Chocolade Pure chocolade, vooral die met een hoog cacaogehalte, is rijk aan flavonoïden, die een ontstekingsremmende en antioxiderende werking hebben.