Stivelse er et karbohydrat som finnes i mange vanlige matvarer. Her er en omfattende liste over matvarer som inneholder betydelige mengder stivelse:
Korn
- Ris: Hvit, brun og vill ris er alle rike på stivelse.
- Hvete: Finnes i produkter som brød, pasta og frokostblandinger.
- Mais: Inkluderer maismel, cornflakes og maistortillas.
- Havre: Havregryn og havrekli er gode kilder.
- Bygg: Brukes ofte i supper og gryteretter.
- Quinoa: Et allsidig korn med en stivelsesholdig komponent.
Knoller
- Poteter: Vanlige poteter, søtpoteter og yams.
- Kassava: Brukes til å lage tapioka og andre produkter.
- Yams: Forskjellig fra søtpoteter, med et høyt stivelsesinnhold.
Belgfrukter
- Bønner: For eksempel kidneybønner, svarte bønner og kikerter.
- Linser: Rik på stivelse og protein.
- Erter: Inkludert grønne erter og splittede erter.
Grønnsaker
- Mais: I tillegg til å være et korn, er mais også en stivelsesholdig grønnsak.
- Butternut Squash: En type vintersquash med stivelsesholdig konsistens.
- Gresskar: Inneholder stivelse, særlig i fruktkjøttet.
Frukt
- Bananer: Spesielt når de ikke er helt modne.
- Plantains: Brukes ofte i matlaging og inneholder mye stivelse.
Bearbeidet mat
- Brød: Laget av hvetemel, en ingrediens med høyt stivelsesinnhold.
- Pasta: Vanligvis laget av durumhvete.
- Frokostblandinger: Mange frokostblandinger inneholder mye stivelse.
- Kjeks: Inneholder ofte hvete eller andre stivelsesrike ingredienser.
Ingredienser til bakst
- Mel: Ulike typer, inkludert allsidig og fullkornshvete.
- Tapioka: Avledet fra kassava og brukes til baking og fortykning.
- Potetstivelse: Brukes som fortykningsmiddel i matlaging og baking.