El almidón es un hidrato de carbono que se encuentra en muchos alimentos comunes. Aquí tienes una lista completa de alimentos que contienen cantidades significativas de almidón:
Granos
- Arroz: El arroz blanco, el integral y el salvaje son ricos en almidón.
- Trigo: Se encuentra en productos como el pan, la pasta y los cereales.
- Maíz: Incluye harina de maíz, copos de maíz y tortillas de maíz.
- Avena: La avena arrollada y el salvado de avena son buenas fuentes.
- Cebada: Se utiliza a menudo en sopas y guisos.
- Quinoa: Un cereal versátil con un componente de almidón.
Tubérculos
- Patatas: Patatas normales, boniatos y boniatos.
- Yuca: Se utiliza para fabricar tapioca y otros productos.
- Ñames: Diferente del boniato, con un alto contenido en almidón.
Legumbres
- Judías: Como las alubias rojas, las alubias negras y los garbanzos.
- Lentejas: Rico en almidón y proteínas.
- Guisantes: Incluidos los guisantes verdes y los guisantes partidos.
Verduras
- Maíz: Además de ser un cereal, el maíz también es una hortaliza rica en almidón.
- Calabaza: Tipo de calabaza de invierno de textura amilácea.
- Calabaza: Contiene almidón, sobre todo en la carne.
Frutas
- Plátanos: Especialmente cuando no están completamente maduros.
- Plátanos: Se utilizan a menudo en la cocina y contienen altos niveles de almidón.
Alimentos procesados
- Pan: Elaborado con harina de trigo, un ingrediente rico en almidón.
- Pasta: Elaborado normalmente con trigo duro.
- Cereales: Muchos cereales de desayuno tienen un alto contenido en almidón.
- Galletas: A menudo contienen trigo u otros ingredientes ricos en almidón.
Ingredientes de repostería
- Harina: Varios tipos, incluidos los polivalentes y los integrales.
- Tapioca: Derivado de la mandioca y utilizado en repostería y espesamiento.
- Fécula de patata: Se utiliza como espesante en cocina y repostería.